Cóctel de Camarones a la Parrilla con Salsa Mediterránea

Cóctel de camarones a la parrilla con salsa mediterránea

Notas sobre la receta

  • Preparación Avanzada De 30 minutos a 1 hora para marinar los camarones
  • Método: Asar directamente a la parrilla
  • Equipo: Una parrilla para evitar que los camarones caigan por la parrilla

Ingredientes

  • 16 camarones gigantes (aproximadamente 1-½ libras), pelados y limpios
  • 2 cucharadas de sal gruesa (kosher o mar)
  • 1 cucharada de pimienta negra rajada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de estragón fresco, finamente picado
  • 2cucharaditas de cáscara de limón, finamente picada
  • Jugo de 1 limón
  • ½ taza de aceite de oliva extra virgen
  • Salsa mediterránea para servir

Pasos de la receta

Paso 1: Enjuague los camarones con agua corriente fría y luego séquelos con toallas de papel.

Paso 2: Coloque la sal, la pimienta, el ajo, el estragón y la cáscara de limón en un recipiente y bata para mezclar. Agregue los camarones y revuelva para cubrirlos. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva. Deje que los camarones se marinen en el refrigerador, tapados, de 30 minutos a 1 hora.

Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Precaliente también la parrilla.

Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, aceite la parrilla. Ponga los camarones en la parrilla y cocínelos hasta que se pongan blancos rosados (los camarones se sentirán firmes al tacto), aproximadamente de 2 a 4 minutos por cada lado.

Paso 5: Sirva con una cuchara la salsa mediterránea en cuatro vasos grandes de martini o tazones para servir. Cubra cuatro de los camarones calientes sobre el borde de cada vaso o tazón y sirva de inmediato. O para un cóctel de camarones fríos, deje que los camarones a la parrilla se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigérelos, tapados, hasta que se enfríen. Servirlos con la salsa. Los camarones cocidos pueden ser refrigerados hasta por 2 días, pero la salsa es mejor cuando está recién hecha.

Familia gastronómica: Entrantes

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