¡Bienvenidos amantes de la gastronomía y aventureros de los sabores asiáticos! Hoy, estamos a punto de embarcarnos en un viaje culinario que nos llevará a fusionar la historia milenaria de las codornices con el exótico aroma de la salsa hoisin. Prepárate para impresionar tanto a tu paladar como a tus comensales con una deliciosa «Codorniz Esmaltada Hoisin». Perfecta para sorprender en una cena íntima o deleitar en una noche especial, esta receta te guiará paso a paso para lograr una codorniz cocinada a la perfección.
Codorniz Esmaltada Hoisin
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2-3 porciones
Ingredientes
- 4 Codorniz Diamante H – Semideshuesada, Entera, Deshuesada o Partida de Pechuga
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto, aproximadamente 1 cucharadita cada uno
Para Hoisin Glaze:
- 3 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Pasos de la receta
Paso 1: Precaliente la parrilla a temperatura media-alta. Sazone la codorniz cocinada con aceite, sal y pimienta. En un recipiente pequeño, mezcle los ingredientes del glaseado.
Paso 2: Asar las codornices a la parrilla comenzando por la pechuga hacia abajo durante 5-6 minutos. Para obtener buenas marcas en la parrilla, coloque las codornices en ángulo con las rejillas de la parrilla y luego gire 90 grados a la mitad de la cocción. Voltee la codorniz. Cepille o aplique con una cuchara el glaseado Hoisin en cada ave y ase otros 5 minutos. Cuando haya terminado, la pechuga estará regordeta y firme al tacto.
Paso 3: Sirva la codorniz cocinada y esmaltada con el glaseado adicional rociado sobre la parte superior o al lado para sumergir.
Familia gastronómica: Asia
Antes de despedirnos, ¿por qué no nos compartes tu experiencia con esta receta? A todos nos encanta escuchar las variaciones y trucos personales que otros entusiastas de la cocina como tú han descubierto. ¡Déjanos saber cómo te fue y si le diste tu propio toque a la Codorniz Esmaltada Hoisin!
