Coliflor al curry, asada al horno

Coliflor al curry, asada al horno

Coliflor al curry, asada al horno

Coliflor asada con curry

La coliflor , normalmente la hago gratinada o en puré pero este fin de semana, quería algo nuevo. El otro día estaba leyendo un artículo sobre el New York Times (parece lujoso: p) que decía que la coliflor era un poco como el lienzo en blanco de un pintor. Hacemos lo que queremos con él.

Se puede cocer al vapor, escaldar para mantener intactos sus aromas, saltear o tostar como aquí para resaltar su sabor. En resumen, dejas volar tu imaginación.

Así que preparé un condimento a base de aceite de oliva, sal, pimienta y curry . Cepillé mis rebanadas con él (sí, lo corté en rebanadas).  Cuidado, es como la berenjena, tiende a absorber mucho. Y salta al horno. Me gustó esta receta, servida con araña de cerdo cocida con un poco de ajo, tomillo y salsa picante. Creo que también puede ser excelente con pollo o pescado como bacalao, merluza, etc.

Para 4 personas :

  • 1 coliflor
  • 4 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada para el plato de cocción
  • 1 cucharada sopera de curry polvo
  • 1 buena pizca de sal
  • 1 buena pizca de pimienta.

Precalentar el horno a 180°C.

En un bol pequeño mezclar el aceite de oliva, el curry, la sal y la pimienta.

Quitar las hojas y las costillas grandes de la coliflor. Excave un poco más profundo para eliminar la parte que puede estar ligeramente amarga. Pero deja tu coliflor entera. Enjuagarla con agua fría, escurrirla y cortarla en rodajas de unos 1/2 cm de grosor.

Engrasar ligeramente una bandeja para hornear y colocar sobre ella las rodajas de coliflor. Unte ambos lados con el aceite perfumado.

Preparación de la coliflor

  • Hornee durante 35 minutos de cocción, rotando el calor.
  • No volteé las rodajas de coliflor a mitad del proceso de cocción porque tenía un poco de miedo de que se rompieran y creo que fue perfecto, lo importante es que los bordes estén dorados.

Muy bueno y realmente cambia del gratinado

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