Coliflor y coles de Bruselas asadas al horno, almendras y arándanos.
Coliflor y coles de Bruselas asadas al horno, almendras y arándanos.

Coliflor y coles de Bruselas asadas al horno, almendras y arándanos.

Coliflor asada al horno y coles de Bruselas

Vamos, lúpulo, lúpulo, las últimas recetas de col, antes de las verduras de primavera. Dame unos espárragos verdes y guisantes, por favor, traigamos algo de frescura a nuestras comidas familiares.

Vi este método de hornear coliflor y coles de Bruselas en una receta de la página web de J. Oliver : coliflor asada siciliana y coles de Bruselas y me hizo querer probarlo. Como resultado de las carreras, la experiencia me pareció muy interesante. Para ser renovado el próximo invierno!

Para 4/6 personas :

  • 1 coliflor
  • 300 g de coles de Bruselas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de especias: cúrcuma, ras el hanout, especias tagine, pon las que tengas y te gusten
  • 100 g arándanos rojos secos (blandos)
  • 50 g almendras sin montar (con piel)
  • 1 pizca de sal

Quitar las hojas que rodean a la coliflor. Detalle los ramos pequeños, lávelos y divida los más grandes por la mitad. Cortar las patas de las coles de Bruselas, quitar la primera hoja si es necesario y lavarlas.

Coliflores y coles de Bruselas

Dividir las coles de Bruselas por la mitad. Ponerlos en una fuente para horno, añadir las flores de coliflor.

Coliflor y coles de Bruselas cortadas por la mitad

Salar, espolvorear con especias, espolvorear con aceite de oliva y hornear en un horno precalentado a 200°C, a fuego rotatorio, durante 30 minutos de cocción.

Repollo antes de ponerlo en el horno

Mientras tanto, si es necesario, rehidratar los arándanos en un poco de líquido (agua o té). No lo necesitaba, tenía arándanos rojos suaves.

Al salir del horno, espolvorear la col con arándanos y almendras. Probar, salar de nuevo si es necesario y servir inmediatamente.

Coliflores, coles de Bruselas, arándanos y almendras

Es bueno y cambia el sabor de la parrilla!

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