Las fiestas otoñales tienen ese encanto especial que nos invita a disfrutar de los sabores de la temporada, y ¿qué mejor manera de celebrarlas que con el delicioso aroma de las castañas asadas? Desde esas tradicionales reuniones hasta el corazón de tu hogar, voy a contarte cómo llevar esa magia culinaria a tu cocina. Así que, si estás buscando el mejor método para como cocer castañas chile o simplemente deseas saber como cocinar las castañas como todo un experto, estás en el lugar correcto. ¡Manos a la obra!
Castañas ©Natali Zakharova pixabay
La fiesta del vino nuevo (el vino en bruto) y la castaña que se celebra en mi barrio terminó hace unas semanas y me prometí escribirles un post sobre la cocción de las castañas. Me encanta la mezcla de estos dos productos de otoño. No sé si alguna vez has probado la asociación.
Es cierto que me gusta comprar castañas así, en la calle. Pero, por supuesto, también se pueden cocinar en casa.
Para 4 personas:
- 750 g castañas
Si los cocinas con agua, puedes elegir:
- 2 hojas de higuera
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- Anís de 2 estrellas
Hay diferentes métodos de cocción, pero sea lo que sea que uses, empieza por clasificar las castañas. Para ello, sumérjalos en el fregadero lleno de agua y deseche todos los flotantes. Son los que están dañados o contienen gusanos pequeños.
Cómo cocinar castañas en agua
Recuerdo que así es como mi madre solía hacerlo. Solía hacerlas regularmente cuando yo era niño. Las castañas se cortaron primero con un pequeño cuchillo afilado antes de ser cocinadas en agua hirviendo durante un período específico. Puede ser crucial conocer el tiempo de cocción de las castañas, el cual suele ser de unos 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño. Luego, todo lo que tenías que hacer era drenar y ser paciente para pelarlos y comerlos. Es posible aromatizar el agua de cocción: hojas de higuera, semillas de hinojo o anís estrellado, por ejemplo.
Cómo cocinar castañas sobre un fuego de leña
También probé este método de cocción varias veces. Tengo la suerte de tener una chimenea en casa y una sartén con orificios adicionales. Aquí también, la castaña debe ser cortada con un pequeño cuchillo utilitario. A continuación, poner las castañas en la sartén y cocinar durante el tiempo de cocción de las castañas recomendado de unos 25 minutos. Ponga sólo una capa de castañas en la sartén y revuelva regularmente. El tiempo coccion castañas al fuego puede variar, así que te recomiendo estar atento y probarlas pasado el tiempo sugerido.
Sartén con agujeros para cocinar castañas ©Karl Allgaeuer pixabay
Cómo cocinar castañas en el horno
¿No tienes una chimenea? También puede darle ese toque crujiente a las castañas incisivas en el horno. Extenderlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear antiadherente o recubierta con papel de pergamino y hornearlos en un horno precalentado a 210°C durante un tiempo de coccion de las castañas de aproximadamente 25 minutos. Dependiendo del tamaño de tus castañas puede variar de + o – 5 minutos. Este método es ideal para quienes buscan saber cómo cocinar castañas al horno para disfrutar de una experiencia gustativa única.
Parece que también se pueden cocinar en el microondas, al vapor o en olla a presión. No he probado ninguno de estos métodos. Si sabes cómo hacerlo, dímelo, lo añadiré en el artículo.
Ahora que conoces el tiempo de cocción de la castaña y diferentes métodos para prepararlas, es tu turno de probar y encontrar tu favorito. ¿Cómo se cocinan las castañas en tu casa? ¿Tienes algún secreto para como cocer castañas chile que quieras compartir? ¿O tal vez alguna variación propia en el tiempo de coccion de las castañas para compartir con la comunidad? ¡Estoy deseando leer tus comentarios y sugerencias sobre cómo se cocinan las castañas! No dudes en contarnos tu experiencia en la cocina con este bocadillo otoñal y unirte a la conversación sobre la mejor manera de disfrutar de las castañas. ¡Comparte tu versión y conversemos sobre las delicias de la estación!
