Cómo cocinar las castañas

Cómo cocinar las castañas

Cómo cocinar las castañas

Las fiestas otoñales tienen ese encanto especial que nos invita a disfrutar de los sabores de la temporada, y ¿qué mejor manera de celebrarlas que con el delicioso aroma de las castañas asadas? Desde esas tradicionales reuniones hasta el corazón de tu hogar, voy a contarte cómo llevar esa magia culinaria a tu cocina. Así que, si estás buscando el mejor método para como cocer castañas chile o simplemente deseas saber como se cocinan las castañas como todo un experto, estás en el lugar correcto. ¡Manos a la obra!

Castañas ©Natali Zakharova pixabay

La fiesta del vino nuevo (el vino en bruto) y la castaña que se celebra en mi barrio terminó hace unas semanas y me prometí escribirles un post sobre la cocción de las castañas. Me encanta la mezcla de estos dos productos de otoño. No sé si alguna vez has probado la asociación.

Es cierto que me gusta comprar castañas así, en la calle. Pero, por supuesto, también se pueden cocinar en casa.

Para 4 personas:

  • 750 g castañas

Si los cocinas con agua, puedes elegir:

  • 2 hojas de higuera
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • Anís de 2 estrellas

Hay diferentes métodos de cocción, pero sea lo que sea que uses, empieza por clasificar las castañas. Para ello, sumérjalos en el fregadero lleno de agua y deseche todos los flotantes. Son los que están dañados o contienen gusanos pequeños.

Cómo cocinar castañas en agua

Recuerdo que así es como mi madre solía hacerlo. Solía hacerlas regularmente cuando yo era niño. Las castañas se cortaron primero con un pequeño cuchillo afilado antes de ser cocinadas en agua hirviendo durante 20 minutos. Luego, todo lo que tenías que hacer era drenar y ser paciente para pelarlos y comerlos. Es posible aromatizar el agua de cocción: hojas de higuera, semillas de hinojo o anís estrellado, por ejemplo. No obstante, es importante conocer el tiempo de cocción de las castañas para obtener la textura ideal, que suele ser de unos 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño.

Cómo cocinar castañas sobre un fuego de leña

También probé este método de cocción varias veces. Tengo la suerte de tener una chimenea en casa y una sartén con orificios adicionales. Aquí también, la castaña debe ser cortada con un pequeño cuchillo utilitario. A continuación, poner las castañas en la sartén y cocinar durante unos 25 minutos. Ponga sólo una capa de castañas en la sartén y revuelva regularmente. El tiempo coccion castañas al fuego puede variar, así que te recomiendo estar atento y probarlas pasado el tiempo sugerido.

Sartén con agujeros para cocinar castañas ©Karl Allgaeuer pixabay

Cómo cocinar castañas en el horno

¿No tienes una chimenea? También puede cocinar las castañas (aún incisivas) en el horno. Extenderlos en una sola capa sobre una bandeja para hornear antiadherente o recubierta con papel de pergamino y hornearlos en un horno precalentado a 210°C durante unos 25 minutos de cocción. Dependiendo del tamaño de sus castañas puede variar de + o – 5 minutos.

Parece que también se pueden cocinar en el microondas, al vapor o en olla a presión. No he probado ninguno de estos métodos. Si sabes cómo hacerlo, dímelo, lo añadiré en el artículo.

Ahora que conoces el tiempo de cocción de las castañas y diferentes métodos para prepararlas, es tu turno de probar y encontrar tu favorito. ¿Tienes algún secreto para como cocer castañas chile que quieras compartir? ¡Estoy deseando leer tus comentarios y sugerencias sobre cómo cocinar las castañas!