Cómo sazonar y mantener su plancha de hierro fundido
¡Hola, amantes de la cocina! Hoy vamos a hablar de un utensilio que no puede faltar en la cocina de cualquier chef aficionado o profesional: la plancha de hierro fundido. Y es que cocinar en plancha de hierro fundido es una experiencia única que aporta un sabor y una textura inigualables a nuestros platos. Pero para que nuestra plancha funcione a la perfección y dure años, es crucial saber cómo sazonarla y mantenerla correctamente. ¿Están listos? ¡Vamos a ello!
Antes de usar su nueva plancha, lávela con agua tibia jabonosa y un cepillo de plástico o una fregadora para eliminar la grasa o suciedad de la fábrica. Este primer paso es fundamental para limpiar plancha de hierro y prepararla para el proceso de sazonado.
Secar bien y luego limpiar generosa y uniformemente por ambos lados con aceite vegetal o manteca. Caliente la plancha en una parrilla preparada para asar indirectamente o hornee en un horno de 300 grados hasta que el aceite sea absorbido por los poros del metal, de 30 a 60 minutos. Limpie de nuevo con toallas de papel. Estás listo para irte.
Después de disfrutar del delicioso sabor que proporciona cocinar en plancha de hierro fundido, llega el momento de la limpieza. Y aquí es donde entra en juego saber cómo limpiar plancha de hierro fundido correctamente. Mientras aún grita caliente, vierta una taza de agua sobre la plancha y frótela con su cepillo de parrilla a medida que el agua se evapora. Esto no solo elimina los residuos de comida, sino que también ayuda a mantener la superficie de la plancha en perfecto estado.
Repita hasta que la plancha esté limpia. Ahora rocíe de 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal sobre la plancha caliente y límpiela sobre el metal con una toalla de papel bien doblada sostenida al final de las pinzas. Guarde su plancha en un lugar seco entre usos. Repita lo anterior siempre que la plancha necesite un nuevo curado.
Al seguir estos pasos no solo conseguirá una superficie antiadherente natural, sino que también protegerá su plancha de posibles oxidaciones y ralladuras, asegurando que sus futuras aventuras culinarias sean exitosas.
Recuerde que el mantenimiento de su plancha de hierro fundido es tan importante como el proceso de sazonado inicial. Al cuidarla adecuadamente, se garantiza una larga vida útil y el placer de cocinar en plancha de hierro fundido durante muchos años.
Así que ya lo saben, queridos cocineros: sazonen, cocinen y limpien su plancha de hierro fundido con amor y disfruten de cada bocado que salga de ella. ¿Tienen algún truco o consejo sobre cómo sazonar y mantener su plancha de hierro fundido? ¿Algún platillo favorito que les encante cocinar en ella? ¡Los invitamos a compartir sus experiencias y recetas con nosotros!
