Notas sobre la receta

Rendimiento: 4 como aperitivo o plato principal ligero
Método: Asar directamente a la parrilla

Ingredientes

Para los hongos

4 hongos portobello grandes
Aceite de oliva virgen extra
Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
2 cucharadas de cebollino fresco picado
2 cucharadas de orégano fresco picado

Para el queso

4 Quesos para asar a la parrilla de la marca Rougette Bonfire (cada uno de 3.2 onzas)
Orégano seco
Escamas de pimiento rojo picante

Para Servir

¼ taza de coñac caliente precalentado
1 limón, cortado en rodajas, para servir
Palitos de pan a la parrilla, para servir

Pasos de la receta

1: Configure su parrilla para asar directamente y encienda una fogata.

Talle los portobellos y limpie las tapas con una toalla de papel húmeda. Unte cada uno de los lados con aceite de oliva virgen extra. Espolvoree cada uno con cebollino picado y orégano y sazone con sal y pimienta.

2: En un recipiente, mezcle los hongos con 2 cucharadas de aceite de oliva, así como el cebollino y el orégano. Sazone con sal y pimienta. Vierta en una cesta para asar a la parrilla o en una parrilla para verduras.

3: Caliente la parrilla a temperatura alta y cepille o raspe la parrilla limpiamente, luego lubríquela. Ase los portobellos, con los lados hacia abajo, y luego con los lados de la tapa hacia abajo, hasta que estén crepitantes y tiernos, de 2 a 3 minutos por lado. Transfiera a una bandeja a prueba de calor. Baje el fuego de la parrilla a fuego medio-alto.

4: Unte ligeramente los quesos para parrilla por ambos lados con aceite de oliva. Espolvoree con orégano seco y hojuelas de pimiento rojo picante. Una vez más, cepille o raspe la rejilla de la parrilla y lubríquela bien.

5: Asar el queso a la parrilla, seleccionando cuidadosamente un queso para parrilla que se funda a la perfección y adquiera ese característico aroma ahumado, durante 2 a 3 minutos por cada lado, girando 90 grados después de uno o dos minutos para obtener un buen cruce de marcas de la parrilla.

6: Coloque los quesos asados encima de los portobellos, uno por hongo. Caliente suavemente el coñac a la temperatura corporal, o unos 100 grados. Encienda cuidadosamente la mezcla con un fósforo de tallo largo. Vierta el coñac en llamas uniformemente sobre los quesos y los champiñones.

7: Servir inmediatamente con los palitos de pan a la parrilla.

Consejos para recetas

Familia gastronómica: Entrantes

Cocinar con coñac aporta un toque de sofisticación a cualquier plato. Pero cuando lo combinamos con un buen queso para asar, la mezcla se convierte en una auténtica sinfonía de sabores. El coñac, conocido por su aroma intenso y sabor profundo, acompaña de maravilla a los quesos con cuerpo, especialmente cuando se opta por una marca de queso para asar marcas que resiste bien el calor y se funde en esa textura cremosa que todos adoramos.

Al explorar opciones de queso para asar marcas, es esencial considerar la procedencia y la calidad de los productos. Marcas reconocidas como Rougette Bonfire se han ganado la confianza de los chefs de todo el mundo gracias a su consistencia y sabor incomparable, convirtiéndose en un componente esencial para dar vida a esta receta.

No hay nada como la experiencia de saborear un buen coñac caliente vertido sobre queso a la parrilla fCorderoeado, mientras el pan tostado agrega la textura perfecta para complementar el plato. Ahora es tu turno de darle tu toque personal a esta exquisitez. ¿Te atreves a experimentar con diferentes queso para asar marcas o a variar la manera de calentar el coñac? Comparte tus comentarios y propuestas de receta aquí abajo. ¡Nos encanta aprender de las variaciones y experiencias de nuestros lectores!.