Para amantes de la buena cocina
La carne de cordero tiene fama de ser un plato refinado. Tierno y sabroso, ocupa un lugar destacado en la cocina festiva, pero también en la vida cotidiana.
Si no hay nada como una pierna o un estante de cordero asado para halagar a sus invitados, nada es más agradable que una chuleta de cordero asada.
Tierna y sabrosa, la carne de cordero se puede degustar en cualquier ocasión.
La carne de cordero debe servirse lo más caliente posible: se recomienda calentar la fuente y los platos.
Para que la carne asada se relaje después de la cocción, se recomienda dejarla reposar durante 15 minutos en el horno, con la puerta entreabierta.
Quedará uniformemente rosado y tierno.
Evite las almejas (u otros bivalvos) con cáscaras agrietadas o cáscaras abiertas que no se cierran en unos segundos cuando golpea dos almejas juntas. Recuerde la regla del marisco cardinal: en caso de duda, deséchelo. Invierta en un buen cuchillo …
El domingo por la mañana salmón ahumado, hecho en una estufa ahumada, servido con tostadas a la parrilla, alcaparras, cebollas rojas picadas y crema agria. Salmón ahumado Notas sobre la receta Preparación activa 4 horas para curar Rendimiento: 4 a …
Pita para el Bien Harissa Notas sobre la receta Equipo: procesador de alimentos Ingredientes 5 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 cucharada de pimentón ahumado 1-1/2cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o más si le gusta más picante) 1 …
En el ahumado, la carne se ahuma en una sartén abierta con una pulgada de líquido para que se beneficie del ambiente hidratante de la estofada y del sabor ahumado de la verdadera barbacoa. Esta receta se inspira en la …
La clásica salsa Tex-Mex. Sirva esto con carne de res asada a la parrilla sobre una tostada de Texas. Otras Recetas del Episodio 210: Paletilla 3-2-1 Paletilla de cordero marroquí con tomates y pimientos asada con saliva Pico de Gallo …
En 2014, San Pellegrino clasificó a Noma en Copenhague como el mejor restaurante del mundo, su cuarta victoria en primer lugar. Su chef fundador, René Redzepi, logró esta notable hazaña imponiendo una restricción que la mayoría de los chefs encontrarían …
Green Meets Grill Una nueva “ensalada de huevo” con verduras a la parrilla Cognac FCorderoeado Queso a la parrilla con pan a la parrilla Pizza de calabaza y frijoles negros con queso fresco Notas sobre la receta Rendimiento: 2 pizzas …
Vieiras ahumadas en frío con tomates ahumados y salsa de jícama Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones como primer plato Método: Humo en frío Equipo: Fumador de Bradley; astillas de aliso Ingredientes 2 libras de …
La salmuera seca le ofrece lo mejor de dos mundos: la ternura y el sabor. Con estos filetes, te doy dos opciones para la salsa: crema de anchoas. Esto puede parecer extraño, hasta que se detiene a pensar que las …
Alcachofas a la parrilla con alioli de limón carbonizado Notas sobre la receta Preparación activa 40 minutos para cortar y hervir las alcachofas Tiempo de la parrilla: 8 minutos Rendimiento: Para 4 personas Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes …