Costilla de Romero Rellena de Asiático con Salsa de Romero y Pimienta
¡Bienvenidos, entusiastas culinarios! Hoy vamos a sumergirnos en la preparación de un platillo que consolida sabores herbáceos y toques exóticos: la Costilla de Romero Rellena de Asiático con una exquisita romero salsa. Esta combinación no solo es un deleite al paladar, sino también una aventura gastronómica que te llevará a través de aromas y texturas inolvidables. ¡Manos a la obra!
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada: Tiempo para congelar el queso
- Método: Asado de escupitajo/rotisería
Ingredientes
- 1 costilla de res deshuesada asada (3-½ a 4 libras), enrollada y atada
- 4 onzas de queso asiago, cortado en tiras de 1/4 de pulgada
- 6 dientes de ajo, cortados en rodajas gruesas
- 1 manojo de romero, cortado en ramitas de 1 pulgada
- Ramas pequeñas de romero fresco
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta recién molida al gusto
- Salsa de romero y pimienta para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Con un cuchillo afilado, haga agujeros a intervalos de 1 pulgada por todo el asado. Rellenar 1/3 de los agujeros con el asiago, 1/3 con las rodajas de ajo y 1/3 con las ramitas de romero.
Paso 2: Sazone generosamente el asado con sal y pimienta.
Paso 3: Configure el asador siguiendo las instrucciones del fabricante. Si utiliza una parrilla de gas, precaliente los quemadores delanteros y traseros a una temperatura alta. Si utiliza una parrilla de carbón, encienda las brasas y rastrille en filas delante y detrás, dejando un espacio en el centro. Pinchar el asado en el asador. Asar el asado hasta que esté cocido a fuego medio (aproximadamente 145°F en un termómetro de lectura instantánea; 1-1/4 a 1-½ horas en un asador cubierto. Para temperatura media (160°F), cocine de 1-½ a 2 horas. Si utiliza una parrilla de carbón, reponga el carbón según sea necesario.
Paso 4: Transfiera el asado a una tabla de cortar y deje reposar durante 10 minutos. Corte en rodajas finas transversales con un cuchillo eléctrico o un cuchillo de trinchar afilado. Servir inmediatamente acompañado de la romero salsa que captura la esencia de las hierbas y añade un toque gourmet a este suculento plato.
La familia gastronómica Big Cuts nos demuestra una vez más que la combinación de ingredientes simples con técnicas de cocción cuidadosas puede dar como resultado un festín digno de cualquier mesa. La clave está en la calidad del romero y la pimienta que usamos en nuestra romero salsa, que se convierte en la compañera perfecta para este plato.
Después de disfrutar de este espléndido plato, te invito a que compartas tus experiencias en la cocina. ¿Tienes alguna variación de esta receta que te gustaría sugerir? ¡Tu opinión es importante y siempre bienvenida! Comenta cómo te fue con la Costilla de Romero Rellena de Asiático con Salsa de Romero y Pimienta, y si te atreviste a darle tu propio toque personal. ¡Buen provecho!
