Crema de crema de castañas de indias

Crema de crema de castañas de indias

Crema de crema de castañas de indias

Castañas con crema de nuez de mariposa

Cuando voy de viaje (recientemente a Creta y Eslovenia), siempre me sorprende, cuando llego a casa, encontrar exactamente las mismas cosas en el refrigerador que cuando me fui.

Un misterio muy misterioso.

Y luego investigo.

– ¿Qué cenaron papá y tú?
– Bueno, luego fuimos al restaurante, nos llevamos al restaurante chino, pedimos pizzas..

¡¡¡¡¡¡HAN!!!!!!!

Así que tuve un ataque cuando llegué a casa. Fui a Grand Frais y compré frutas y verduras por 90 euros. No hace falta decir que tenía el carro lleno de ellos.

Así que empezamos la crisis ON_MANGE_DES_LEGUMES_ET_PUIS_C’EST_TOUT muy suavemente, con este aterciopelado con calabaza butternut y castañas .

Para 8 personas (o para 2 noches para 4 personas):

  • 60 g de mantequilla
  • 1 frasco de 420 g castañas enteras castañas secas envasadas al vacío
  • 1 calabaza butternut (750 g de cubos después de pelar)
  • 1 cebolla
  • 1 cubo de caldo de verduras (o de aves)
  • 1 litro de 1/2 leche descremada

Derrita 40 g de mantequilla en una sartén y añada las castañas. Dorarlos a fuego alto durante unos diez minutos. Todos deben ser de oro. Reserva.

Crema de crema de castañas de indias

Castañas asadas

Mientras tanto, pelar la calabaza, sembrarla y cortarla en cubos pequeños.

Crema de crema de castañas de indias

Cubos de nuez de mariposa

Pelar la cebolla y picarla.

En una cazuela, derretir 20 g de mantequilla. Añadir los cubos de cebolla y saltear durante 5 minutos. A continuación, añadir los dados de mantequilla, 2/3 de las castañas (reservar el último tercio para la decoración), el cubo de caldo de verduras y mojar con 1 litro de leche.

Deje hervir y cocine por 30 minutos. Los cubos de nuez de mariposa deben estar tiernos.

Mezclar con la batidora y servir. En cada plato añada 1 cucharada de castañas doradas reservadas.

Súper bien!

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