Cremosa sopa de zanahoria y manzana con leche de coco y especias

Cremosa sopa de zanahoria y manzana con leche de coco y especias

Cremosa sopa de zanahoria y manzana con leche de coco y especias

Sopa de crema de zanahoria y especias de manzana

La semana pasada, en un momento en que la gente honesta está en la cama, estaba copiando esta excelente receta para velvety en el blog.  Mi esposo, en el sofá de la sala de estar, estaba haciendo un pequeño zap en la televisión.

Y de repente, puf la jirafa, en Manga TV. Goldorak!

¡En japonés!

Bueno, subtitulado, te tranquilizo. No tenía ni idea de que teníamos este canal (no entiendo cómo funciona la televisión), pero todo lo que puedo decirte es que de repente tenía 10 años.

Metamorfosis, Asteroaches, Fulguro-Poings y otras Corno-fulguras siempre estaban listas para matar a los Gólgos enviados por la Gran Guerra.

¡Incredibeule!

De todos modos, me tomó mucho tiempo copiar mi receta! p

Necesita para 8 personas (o para 4 el lunes por la noche y 4 el miércoles por la noche ;-D):

  • 750 g zanahorias
  • 2 manzanas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de comino
  • 1 litro de caldo de verduras o de aves (casero o reconstituido con un cubo)
  • 20 cl de leche de coco
  • 5 ramitas de tomillo (3 para cocinar y 2 para decorar)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 4 cucharaditas de nueces de nuez trituradas

Cremosa sopa de zanahoria y manzana con leche de coco y especias

Zanahorias manzanas cebollas

Pelar las zanahorias, manzanas, cebollas y ajo. Lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Quitar el corazón y las semillas de las manzanas y cortarlas en dados. Picar el ajo y la cebolla.

En una cazuela, vierta 2 cucharadas de aceite de oliva. Freír la manzana y la cebolla en trozos a fuego medio durante unos 5 minutos, luego añadir el ajo, 3 ramitas de tomillo, la cúrcuma y el comino. Deje que se caliente hasta que sienta el aroma (de 1 a 2 minutos).

Cremosa sopa de zanahoria y manzana con leche de coco y especias

Añadimos especias

A continuación, añadir las zanahorias, el caldo de verduras, el tomillo y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento por unos 30 minutos (las zanahorias deben estar tiernas al final).

Retirar las ramas de tomillo. Poner todo en la licuadora, añadir la leche de coco, salar ligeramente, pimentar y mezclar hasta obtener una consistencia muy aterciopelada.

Servir y espolvorear cada plato con unas ramitas de tomillo fresco y una cucharadita de nueces trituradas. Espolvorear con un pequeño chorrito de aceite de oliva para terminar!

Cremosa sopa de zanahoria y manzana con leche de coco y especias

Sopa de zanahoria, manzana, cúrcuma y comino

Tan bueno!

Inspirado en esta receta

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