Crumble de arándanos
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 a 8 Porciones
- Método: Parrilla indirecta
- Equipo: Una bandeja de aluminio desechable de 8 por 10 pulgadas; aceite de cocina en aerosol; 1 taza de astillas de madera o trozos (preferiblemente de manzana), remojados durante 1 hora en agua para cubrirlos, luego escurridos
Ingredientes
- 3 pintas de arándanos
- 3/4 taza de harina común
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de cáscara de limón rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 taza de biscotti desmenuzado grueso o migas de galleta de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena firmemente empacada
- 6 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1 pulgada
- Una pizca de sal
- Helado de vainilla (opcional), para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Recoger los blueberries, quitando los tallos, hojas o moretones. La Sra. Raichlen los enjuagaría y drenaría, no me molesto. Coloque las bayas en un recipiente grande no reactivo para mezclar. Agregue 1/4 taza de la harina y el azúcar granulada, la ralladura de limón y el jugo de limón y revuelva suavemente para mezclar. Rocíe ligeramente la bandeja de papel de aluminio con rocío de cocina. Coloque la mezcla de arándanos en la bandeja de papel aluminio.
Paso 2: Para el streusel de arándanos, mezcle las migas de biscotti, el azúcar moreno y la ½ taza de harina restante en un procesador de alimentos equipado con la hoja de metal y procese hasta que los ingredientes formen un polvo grueso. Añada la mantequilla y la sal y pulse hasta que la mezcla tenga una textura áspera y desmenuzada, semejante a un streusel. Esparza esta cobertura streusel sobre el relleno de arándanos.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media-alta. Si utiliza una parrilla de gas, coloque todas las astillas o trozos de madera en la caja de ahumado o en una bolsa de ahumado y ponga la parrilla en alto hasta que vea humo, luego reduzca el fuego a medio-alto. Si utiliza una parrilla de carbón, precaliéntela a temperatura media-alta, luego mezcle todas las astillas o trozos de madera sobre las brasas.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque la olla con los arándanos en el centro de la parrilla caliente, lejos del fuego y cubra la parrilla. Cocine el crumble de arándanos hasta que el relleno esté burbujeante y la cobertura streusel esté dorada, aproximadamente 40 minutos. Sirva el crumble caliente o tibio, idealmente con helado de vainilla.
Consejos para recetas
Para obtener un delicioso giro en este crumble de arándanos, reemplace la mitad de los arándanos (3 tazas) con duraznos maduros cortados en cubitos.
Familia gastronómica: Desayunos
¿Tienes una versión propia del crumble de arándanos que te gustaría compartir? ¡Nos encantaría escuchar tus variaciones y consejos personales! Comenta abajo y hagamos de esta receta un festín para todos los amantes del streusel de arándanos.
