Si alguna vez te has preguntado qué es un bagel, este clásico de la panadería norteamericana se ha ganado un lugar especial en el corazón de locales y turistas por igual. Este delicioso panecillo redondo, con su característico agujero en el centro, tiene una textura densa y masticable que lo diferencia de otros panes. Y aunque a primera vista podrían parecer iguales, hay particularidades que distinguen a los bagels de distintas regiones, como los famosos bagels de Montreal y los de Nueva York.
Yo no tomaría partido, me preocupo por mi vida, aunque sólo sea mi vida digital
Aproveché la oportunidad de estar en Vancouver para pedirle a Miguel de Vancouver Foodies Tour que no me diera su opinión sobre la autoría de la cosa (también se preocupa por su vida), sino que me revelara las diferencias entre las dos. Pensé que como no estaba directamente involucrado, debía tener una buena idea.
Así que esto es lo que me dijo:
El bagel de Montreal es similar a cualquier otro bagel sumergido brevemente en agua hirviendo antes de hornearse; sin embargo, en Montreal, se agrega un poco de miel a esa agua. Además, en Quebec, la cocción de estos bagels lleva un sello distintivo: se realiza principalmente en un horno de leña. Los bagels quebec son generalmente más densos y pequeños en comparación con los grandes y esponjosos bagels de Nueva York.
Bagel St Viateur Montreal
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Disfrutar
La familia gastronómica del pan es vasta y variada, y los bagels de Canadá y Estados Unidos son dos de sus miembros más distinguidos. Ya sea que prefieras el estilo de Montreal o de Nueva York, lo cierto es que ambos tienen su encanto y sus fervientes seguidores.
¿Y tú? ¿Has probado alguno de estos icónicos bagels? ¿Cuál prefieres? Te invito a compartir tu opinión y, si te sientes inspirado, ¡ofrece tu propia versión de la receta! Nos encantaría leer cómo te gusta disfrutar de este delicioso panecillo y qué toques personales le agregas para hacerlo aún más especial. ¡Comenta a continuación y forma parte de nuestra comunidad culinaria!
