Cuasi de ternera con tomates

Cuasi de ternera con tomates

Cuasi de ternera con tomates

Cuasi de Ternera con Tomates y Piquillos

Decididamente la casi ternera es una de nuestras carnes favoritas en casa, es tan buena. ¿Compras de vez en cuando? Allí lo preparé en una cazuela, acompañado de tomates y pimientos del piquillo .

Pimientos del piquillo ? ¿Koikesse?

Es un tipo de pimiento producido en Lodosa (España) y amparado por una Denominación de Origen Piquillo de Lodosa . Generalmente se prepara en el horno y en la mayoría de los casos se encuentra en tarros de grandes supermercados. Finalmente aquí en Burdeos es muy fácil de encontrar. No sé tú, pero yo sí. Si no puede encontrar ninguno, puede reemplazarlo por pimientos horneados, pimientos enlatados o incluso pimientos frescos.

Cuasi de ternera con tomates

Piquillos

Siéntase libre de probar esta receta, ¡la disfrutamos!

Para 4 personas :

  • 1 casi ternera de 800 g de grosor
  • 150 g de pimientos del piquillo (o pimientos)
  • 1 lata pequeña de tomates pelados
  • 4 tomates para cóctel
  • 1 cebolla
  • 25 g de mantequilla + 10 g
  • 2 cucharadas de aceite + 1 cucharada
  • 1 cucharada de caldo de ternera deshidratada (opcional)
  • 125 ml de agua
  • 1 pizca de sal,
  • 1 pizca de pimienta

Vierta 2 cucharadas de aceite en una cazuela de hierro fundido. Añadir 25 g de mantequilla y calentar. Cuando la mantequilla esté derretida, dorar la mezcla de ternera a fuego alto durante unos 5 minutos por cada lado. Debe estar bien coloreado. Póngalos a un lado en un plato y deseche la grasa de cocción.

Cuasi de ternera con tomates

Cuasi de ternera de color

Añadir 10 g de mantequilla y 1 cucharada de aceite a la cazuela. Calentar y saltear las cebollas picadas. Añadir los tomates pelados y los tomates lavados y cortados en cuartos, así como los piquillos (o pimientos).

Dejar cocer a fuego lento durante unos diez minutos.

Cuasi de ternera con tomates

Lo dejamos compotear

A continuación, añadir la casi ternera. Espolvorear con el caldo de ternera, verter 125 ml de agua y cocinar sin tapar durante unos 30 minutos.

Cuasi de ternera con tomates

Cuasi de ternera con tomates y pimientos del piquillo (o pimientos)

¡Demasiado bueno! ¡Demasiado bueno!

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