Cuasi de ternera en cazuela de patatas y tomates

Cuasi de ternera en cazuela de patatas y tomates

Cuasi de ternera en cazuela de patatas y tomates

Cuasi de ternera en una cazuela

Volví a la normalidad después de mis vacaciones de un mes en Australia. Tuve el placer de volver al mercado capuchino de Burdeos y a sus diferentes productores. Después de un mes de pescado, patatas fritas y comida barata, quería una variedad de frutas y verduras. Me solté con tomates, pimientos, ciruelas, albaricoques, melocotones. Toda la felicidad.

Para 4 personas

  • 1 casi ternera (800 g)
  • 50 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 g de tocino
  • 800 g patatas
  • 6 tomates
  • 2 pimientos dulces (1 rojo y 1 verde) o 1 pimiento
  • 4 dientes de ajo
  • 3 ramitas de tomillo
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de caldo de ternera
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 buenas pizcas de pimienta

Pelar las patatas. Lavarlas y cortarlas en cubos de unos 2 cm de lado. Lavar los tomates, quitar el tallo y cortarlos en 6, partir los pimientos por la mitad, quitar las semillas, enjuagarlos con agua fría y cortarlos en dados. Pelar los dientes de ajo y lavar el tomillo.

Verter el aceite de oliva en una cazuela de hierro fundido. Añadir la mantequilla y calentar a fuego alto. Serrar la ternera casi 2 minutos por cada lado. Colocar la carne en un plato y reservar.

En la cazuela en la que se precoció la carne, añadir el tocino, las patatas, los tomates, los dados de pimiento dulce, el ajo y el tomillo. Salar, añadir el caldo de ternera, el agua y cocinar tapado durante 35 minutos, revolviendo regularmente.

Al final de este tiempo, añadir la carne precocida y tapar de nuevo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Si ve que hay demasiado líquido, descubra los últimos 5 minutos. Si falta alguno, añada 2 cucharadas de agua.  Sazone con pimienta, pruebe y ajuste el condimento si es necesario antes de servir.

¡Delicioso!

Comparte en Redes!

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *