Salsa de ensalada de col
Compré col blanca al final de la semana para hacer un cuscús con 7 verduras (receta por venir), anhelando en este momento la cocina oriental después de mi estancia en Marrakech. Pero, al ver las cabezas de los niños mientras ponía mis trozos de repollo en el hacedor de cuscús, tuve una mano más ligera de lo esperado en dicho repollo y añadí zanahorias ;-D
Concesión, estoy escribiendo tu nombre.
De todos modos.
Así que aquí estoy con un trozo de repollo blanco y lúpulo que dice que el repollo blanco dice ensalada de col, esta ensalada de repollo picado y zanahorias americanas ralladas. No hay necesidad de salir de la escuela Lenôtre para rallar todo en el robot. Por otro lado, el secreto está en el condimento. Hay muchas recetas y variaciones si creo en todas las respuestas que me has dado en Facebook. Aquí hay una, nos gustó.
Usted necesita
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 120 ml de aceite de colza
- 1 yogur natural
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco (o rojo si sólo tiene éste)
- 1 cucharada grande de eneldo
Empiece por preparar la mayonesa. Poner en un vaso mide una yema de huevo, una cucharadita de mostaza, una pizca de sal, pimienta y aceite de colza.
Hacer mayonesa
Mezclar con el pie de la batidora hasta obtener una mayonesa.
En un tazón, vierta un yogur natural y el mismo volumen de mayonesa; normalmente debe tener la cantidad correcta con la mayonesa previamente hecha, pero si usa una mayonesa ya preparada, tiene el equivalente).
Vierta el yogur y la mayonesa
Añadir el vinagre balsámico blanco y el eneldo picado.
Vierta el vinagre y añada el eneldo
Mezcle, pruebe y ajuste el condimento si es necesario. Está listo para salir. Vierta sobre la mezcla de col de zanahoria (1 trozo de col blanca, 2 ó 3 zanahorias), mezcle y reserve en un lugar fresco por lo menos una hora antes de servir.
Ensalada de col como en los Estados Unidos
Muy bueno como aperitivo o como acompañamiento de una barbacoa.
Otras ideas de recetas en los comentarios y aquí también, en Pascale: 2 salsas para ensalada de col
