Dátiles a la parrilla con tocino ⋙ Recetilandia ⋘

Foto de Bing, usuario de Flickr El dulce y salado contraste de frutas, tocino y nueces es una combinación irresistible, especialmente cuando las almendras son ahumadas.

Dátiles a la parrilla con tocino

Notas sobre la receta

Rendimiento: Rinde 24 dátiles asados
Equipo: 24 brochetas pequeñas de bambú (6 pulgadas); papel aluminio de alta resistencia

Ingredientes

24 fechas sin hueso
24 almendras ahumadas o tostadas
8 rebanadas de tocino, o más según sea necesario

Pasos de la receta

Paso 1: Rellene cada fecha con una almendra. Tire suavemente de los extremos de cada tira de tocino para estirarla, luego córtela en forma de cruz en tercios (cada pieza debe ser lo suficientemente grande como para envolver un dátil). Envuelva cada dátil relleno con un trozo de tocino, asegurándolo transversalmente en el extremo de un pincho. La receta se puede preparar hasta 8 horas antes de esta etapa; cubra los dátiles envueltos en tocino con papel plástico y refrigere.

Paso 2: Prepare la parrilla para asar directamente a la parrilla usando un fuego de tres zonas y precaliente una zona a alta y una zona a media; deje la tercera zona sin encender.

Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Arranque un trozo de papel de aluminio resistente que sea aproximadamente tan largo como la parrilla sea ancha. Doblar el trozo de papel de aluminio por la mitad a lo largo. Coloque la lámina de aluminio doblada sobre la rejilla en el borde más cercano a usted de modo que cubra parte de cada zona de calor.

Paso 4: Arregle las fechas de los pinchos en la parrilla de manera que queden por encima de la zona alta, pero los extremos expuestos de los pinchos estén encima de la protección de la lámina para evitar que se quemen. Dependiendo del tamaño de la parrilla, es posible que tenga que cocinar los dátiles en lotes. Ase los dátiles hasta que estén bien calientes y el tocino esté crujiente, de 2 a 3 minutos por cada lado. Esté listo para mover los dátiles a la zona media o fría de la parrilla en caso de que la grasa del tocino que gotea cause brotes. Transfiera los dátiles a la parrilla a un plato y sirva inmediatamente.