Desmenuzamiento de tomate con anís estrellado y agar de agar Clea

Desmenuzamiento de tomate con anís estrellado y agar de agar Clea

Desmenuzamiento de tomate con anís estrellado y agar de agar Clea


Desmenuzamiento de tomate con anís estrellado y agar de agar Clea

Una receta del libro de Clea: Agar Agar, el secreto para adelgazar de las mujeres japonesas.

Es una delicia! Me gustó mucho la mezcla de tomate y anís estrellado, la textura crujiente, el calor/frío, en resumen, estoy muy entusiasmado.

Como hay un pequeño error tipográfico en el libro sobre ESTA receta (Necesitabas un error, siempre necesitas un error, así que está aquí), te doy los ingredientes (comunicado por Clea).

Para este crumble , necesitará:

  • 500 ml de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de puré de ajo (puse un diente de ajo prensado)
  • 2 gramos de agar-agar
  • Anís de 2 estrellas
  • 4 cucharadas de harina de arroz (pongo harina de trigo)
  • 2 cucharadas de levadura malteada (pongo parmesano)
  • 1 cucharadita de sal de sésamo (gomasio)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tomates secos grandes

En una cacerola, mezclar el coulis de tomate, el ajo y el agar agar. Deje hervir y cocine a fuego lento por 30 segundos. Verter en 4 vasos. Deje enfriar y luego coloque en el refrigerador por aproximadamente 1 hora.

Abrir las estrellas de anís estrellado y triturar los granos con mortero. Mezclar el polvo con harina de arroz, levadura y sal de sésamo. Colocar en el recipiente mezclador y mezclar rápidamente. Añadir el aceite de oliva y mezclar de nuevo, para obtener una pasta con la consistencia de la arena húmeda.

Esparcir esta arena en el fondo de un plato gratinado y colocarla debajo de la parrilla durante 30 segundos, hasta que la mezcla esté dorada y crujiente. O, fríe rápidamente en una sartén caliente.

Justo antes de servir, saque los vasos de la nevera y extienda el desmigajado sobre ellos. Adorne con trozos muy pequeños de tomates secos y sirva inmediatamente.

Preguntas subsidiarias:

  • Para la dosis: 4 gramos! Pero, ¿cómo voy a hacer eso?»
  • Para el «Pero, ¿qué aspecto tiene?»
  • Para el «¿Dónde se puede comprar?

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