Notas sobre la receta

Rendimiento: Rinde 1 taza, suficiente para 1 libra de carne o mariscos

Ingredientes

1/4 taza de jugo de limón fresco
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
½ cucharadita de pimienta negra en grano, o al gusto
½ cucharadita de sal gruesa (de mar o kosher) o al gusto
½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
3 dientes de ajo, pelados y machacados con una cuchilla o picados
1/4 taza de hierbas frescas picadas en trozos grandes, como perejil, albahaca, orégano, eneldo y/o cilantro
½ taza de aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

Paso 1: Combine la cáscara de limón, el jugo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo (si las utiliza) en un recipiente no reactivo (de vidrio, cerámica o acero inoxidable) y bata hasta que se disuelvan los cristales de sal.

Paso 2: Agregue el ajo y las hierbas. Revuelva o bata el aceite de oliva. La virtud de este adobo es su frescura: Úselo dentro de las 2 horas siguientes a su fabricación. Revuelva de nuevo justo antes de usar.

Consejos para recetas

Este adobo va muy bien con todo, y me refiero a todo: aves, mariscos, carne de res, ternera, cerdo, cordero y vegetales. Cuanto más grande sea el trozo de carne, más tiempo deberá marinarlo.

Familia gastronómica: Salsas.