Descubre los sabores auténticos de Oriente con este delicioso shish kebab turco, una especialidad que te transportará a las bulliciosas calles de Estambul sin salir de tu cocina. Si estás buscando una experiencia culinaria única que combine la tradición y el sabor, este platillo turco kebab es el indicado. No sólo es una comida deliciosa, sino también una forma de explorar la rica cultura gastronómica de Turquía.
El verdadero shish kebab turco
El shish kebab turco es una delicia culinaria que destaca por su preparación y los ingredientes de primera calidad. A diferencia de las versiones americanas del plato, el shish kebab turco rara vez viene con verduras en la misma brocheta que la carne. En lugar de eso, las verduras se asan en brochetas separadas, para que cada una pueda cocinarse durante el tiempo adecuado.
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada: 24 horas para marinar la carne
- Rendimiento: Para 4 personas
- Equipo: 6 pinchos largos de metal, incluyendo 2 pinchos planos para las verduras
Ingredientes
- 1 taza de yogur de leche entera
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento de Alepo, o 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 ½ libras de lomo o paleta de cordero deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada (incluya algunos trozos de grasa)
- 8 tomates ciruela maduros o pequeños tomates redondos
- 12 pimientos de cuerno de toro, sin tallo
- 4 panes de pita
- 2 cucharadas de zumaque molido (opcional), para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Para la shish kebab receta, comience combinando el yogur, aceite de oliva, ajo, hojuelas de pimiento de Alepo, sal y pimienta negra en un recipiente no reactivo. Agregue los cubos de cordero y revuelva para cubrirlos bien. Deje marinar el cordero en el refrigerador, tapado, durante 24 horas, revolviendo una o dos veces.
Paso 2: Retire el cordero del adobo y deseche el adobo. Enhebrar los cubos de carne en las brochetas finas, alternando los trozos magros y los grasos. Esto es clave en la preparación del kebab alepo y el kebab turco original que tanto gusta por su sabor. Enhebrar los tomates en una brocheta plana separada; enhebrar los pimientos con el cuerno de toro en otra brocheta plana.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla de la parrilla, luego coloque todas las brochetas turcas sobre la parrilla caliente, y ase, volteando con pinzas, hasta que las cáscaras de las verduras estén ampolladas y doradas y el cordero esté dorado y hecho al gusto, de 8 a 12 minutos en total para que esté bien hecho.
Paso 5: Usando una pita para proteger su mano, desenrolla el cordero y las verduras en platos de servir, dividiendo las verduras uniformemente. Servir inmediatamente, acompañado de los pitas y el zumaque (si se utiliza) para espolvorear por encima.
Consejos para recetas
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- Brochetas de Carne Peruana (Anticuchos)
- Pinchos de carne de res, pimiento rojo y champiñones
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Familia gastronómica: Entrantes
Para disfrutar de un kebab de Turquía auténtico, asegúrate de marinar bien la carne y cocinar las brochetas a la perfección. El resultado será una comida deliciosa que evoca las raíces del kebab turco original en cada bocado.
Te animamos a compartir tus experiencias en la cocina con nosotros. ¿Has intentado hacer tu propio shish kebab turco? ¿Tienes algún consejo especial para hacerlo aún más delicioso? Comparte tus pensamientos y tu propia versión de la receta con nosotros en los comentarios a continuación. ¡Estamos ansiosos por escuchar tus historias y sugerencias culinarias!
