Ensalada BLT

Ensalada BLT

Ensalada BLT

Si el BLT se clasifica como uno de los mejores sándwiches del mundo, imagínese lo que la combinación puede hacer por una ensalada. Es una de las raras ocasiones en que la lechuga iceberg funciona mejor que una lechuga verde de diseño como la rúcula.

Ensalada BLT

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 4 rebanadas de tocino, cortadas transversalmente en rebanadas de ½ pulgada
  • 4 rebanadas de pan francés, cortado en cubos de ½ pulgada (aproximadamente 1-½ tazas)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o mantequilla (opcional)
  • 2 cucharadas de mayonesa, preferiblemente Hellmann’s
  • 2 cucharadas de suero de leche, crema espesa (para batir) o mitad y mitad
  • 1 cucharada de vinagre blanco destilado o vinagre de arroz
  • 1 lechuga iceberg pequeña o ½ cabeza grande
  • 2 tomates grandes o 4 tomates maduros rojos y deliciosos de tamaño mediano
  • Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque el tocino en una sartén grande y pesada fría y caliente a fuego medio. Cocine el tocino hasta que esté crujiente, dorado y la mayor parte de la grasa se haya derretido (derretido), de 4 a 6 minutos, revolviendo con frecuencia. Usando una cuchara ranurada, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Deje la grasa de tocino en la sartén.

Paso 2: Añada los cubos de pan a la grasa del tocino y cocine a fuego medio hasta que estén bien dorados, revolviendo a menudo, de 5 a 8 minutos. Si la grasa de tocino suena excesiva (o no es suficiente, digamos 1-½ cucharadas), limpie la sartén, agregue el aceite de oliva o mantequilla y tueste los cubos de pan en ella. No deje que los cubos de pan se quemen. Usando una cuchara ranurada, transfiera los cubos de pan al plato con el tocino.

Paso 3: Coloque la mayonesa, el suero de leche y el vinagre en una ensaladera y bata para mezclar. Deje el vendaje a un lado.

Paso 4: Si está usando una cabeza entera de lechuga, córtela por la mitad. Retire y deseche el corazón y corte la lechuga en trozos grandes. Debe tomar alrededor de 4 tazas. Retire y deseche los extremos del tallo de los tomates, luego córtelos en dados. Coloque la lechuga, los tomates, los picatostes y el tocino en un tazón grande, pero no los mezcle hasta que los sirva.

Paso 5: Justo antes de servir, mezcle suavemente la ensalada con el aderezo (use la cuchara ranurada o una espátula de goma). Sazone la ensalada con sal y mucha pimienta al gusto; recuerde, el tocino ya está salado.

Familia gastronómica: Ensaladas