La ensalada de col de Carolina del Norte es la más elemental. Sin cebolla. Ni zanahorias ni pimientos. Sin mayonesa. Sólo repollo y salsa de vinagre con pimienta.
Ensalada de col al estilo de Carolina del Norte
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 a 8 tazas
Ingredientes
- 1 cabeza grande verde o col de Milán (2-½ a 3 libras)
- 1-½ tazas de salsa de vinagre al estilo de Carolina del Norte, o más al gusto (ver paso 2)
- sal (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Retire el corazón de la col y deséchelo. Cortar la col en 8 trozos. Picar finamente la col en un procesador de alimentos usando la cuchilla de metal y pulsando el motor (esto es un trozo, no rebanado o rebanado, ensalada de repollo). Trabajar en varios lotes para no sobrepoblar
el tazón del procesador.
Paso 2: Coloque el repollo en un tazón grande no reactivo y agregue la Salsa de Vinagre Estilo Este de Carolina del Norte. Pruebe a sazonar, agregando más salsa de vinagre según sea necesario. Deje reposar por 10 minutos, luego pruebe de nuevo, agregando más salsa de vinagre y/o sal según sea necesario. La ensalada de col se puede preparar hasta 4 horas antes. Guárdelo en el refrigerador, tapado.
Familia gastronómica: USA
