Ensalada de Col estilo Carolina del Norte
Ensalada de Col estilo Carolina del Norte

Ensalada de Col estilo Carolina del Norte

La ensalada de col de Carolina del Norte es la más elemental. Sin cebolla. Ni zanahorias ni pimientos. Sin mayonesa. Sólo repollo y salsa de vinagre con pimienta.

Ensalada de col al estilo de Carolina del Norte

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 6 a 8 tazas

Ingredientes

  • 1 cabeza grande verde o col de Milán (2-1/2 a 3 libras)
  • 1-1/2 tazas de salsa de vinagre al estilo de Carolina del Norte, o más al gusto (ver paso 2)
  • sal (opcional)

Pasos de la receta

Paso 1: Retire el corazón de la col y deséchelo. Cortar la col en 8 trozos. Picar finamente la col en un procesador de alimentos usando la cuchilla de metal y pulsando el motor (esto es un trozo, no rebanado o rebanado, ensalada de repollo). Trabajar en varios lotes para no sobrepoblar

el tazón del procesador.

Paso 2: Coloque el repollo en un tazón grande no reactivo y agregue la Salsa de Vinagre Estilo Este de Carolina del Norte. Pruebe a sazonar, agregando más salsa de vinagre según sea necesario. Deje reposar por 10 minutos, luego pruebe de nuevo, agregando más salsa de vinagre y/o sal según sea necesario. La ensalada de col se puede preparar hasta 4 horas antes. Guárdelo en el refrigerador, tapado.

Familia gastronómica: USA

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