Ensalada de Col estilo Carolina del Norte

La ensalada de col de Carolina del Norte es la más elemental. Sin cebolla. Ni zanahorias ni pimientos. Sin mayonesa. Sólo repollo y salsa de vinagre con pimienta.

Ensalada de col al estilo de Carolina del Norte

Notas sobre la receta

• Rendimiento: 6 a 8 tazas

Ingredientes

• 1 cabeza grande verde o col de Milán (2-1/2 a 3 libras)
• 1-1/2 tazas de salsa de vinagre al estilo de Carolina del Norte, o más al gusto (ver paso 2)
• sal (opcional)

Pasos de la receta

Paso 1: Retire el corazón de la col y deséchelo. Cortar la col en 8 trozos. Picar finamente la col en un procesador de alimentos usando la cuchilla de metal y pulsando el motor (esto es un trozo, no rebanado o rebanado, ensalada de repollo). Trabajar en varios lotes para no sobrepoblar

el tazón del procesador.

Paso 2: Coloque el repollo en un tazón grande no reactivo y agregue la Salsa de Vinagre Estilo Este de Carolina del Norte. Pruebe a sazonar, agregando más salsa de vinagre según sea necesario. Deje reposar por 10 minutos, luego pruebe de nuevo, agregando más salsa de vinagre y/o sal según sea necesario. La ensalada de col se puede preparar hasta 4 horas antes. Guárdelo en el refrigerador, tapado.

Familia gastronómica: USA

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