La ensalada de col de Carolina del Norte es la más elemental. Sin cebolla. Ni zanahorias ni pimientos. Sin mayonesa. Sólo repollo y salsa de vinagre con pimienta.
Ensalada de col al estilo de Carolina del Norte
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 a 8 tazas
Ingredientes
- 1 cabeza grande verde o col de Milán (2-½ a 3 libras)
- 1-½ tazas de salsa de vinagre al estilo de Carolina del Norte, o más al gusto (ver paso 2)
- sal (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Retire el corazón de la col y deséchelo. Cortar la col en 8 trozos. Picar finamente la col en un procesador de alimentos usando la cuchilla de metal y pulsando el motor (esto es un trozo, no rebanado o rebanado, ensalada de repollo). Trabajar en varios lotes para no sobrepoblar el tazón del procesador.
Paso 2: Coloque el repollo en un tazón grande no reactivo y agregue la Salsa de Vinagre Estilo Este de Carolina del Norte. Pruebe a sazonar, agregando más salsa de vinagre según sea necesario. Deje reposar por 10 minutos, luego pruebe de nuevo, agregando más salsa de vinagre y/o sal según sea necesario. La ensalada de col se puede preparar hasta 4 horas antes. Guárdelo en el refrigerador, tapado.
Una variante deliciosa y popular en ciertas regiones es la ensalada carolina, que puede incluir ingredientes adicionales para darle un toque especial. Por ejemplo, algunos amantes de la ensalada disfrutan incorporando tomate en cubos para crear una versión de ensalada de col y tomate, que ofrece un balance fresco y jugoso al perfil ácido del vinagre.
Otra opción es inspirarse en las recetas internacionales, como la ensalada milan, conocida por su mezcla sofisticada de sabores. Aunque tradicionalmente no incorpora col, la idea es llevar la cocina creativa a nuevas alturas tomando elementos de diferentes culturas y fusionándolos con nuestra ensalada de col al estilo de Carolina del Norte.
Familia gastronómica: USA
¿Eres fanático de la ensalada de col? Te invito a que compartas tu opinión y ofrezcas tu propia versión de la Ensalada de Col estilo Carolina del Norte. ¿Prefieres la versión clásica o te gusta experimentar con ingredientes adicionales como el tomate o incluso aplicar técnicas de otras ensaladas como la milan? ¡Cuéntanos tu receta y sumérgete en el mundo de la cocina casera!.
