Ensalada de Mango
Un plato tropical que siempre me emociona preparar es la ensalada de frutas con mango, ya que combina la dulzura y la jugosidad de esta fruta deliciosa con una combinación picante y refrescante de ingredientes. Hoy, quiero compartir contigo una receta que eleva el clásico sabor del mango maduro con un toque de frescura y sabor. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para el aderezo:
- 2 chiles tailandeses o de ave o pimientos serranos, despalillados, sin semillas y picados (para una ensalada más picante, deje las semillas adentro)
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 2 cucharadas de azúcar o más al gusto
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco o más al gusto
- 3 cucharadas de salsa de pescado asiático o salsa de soya
Para la ensalada de mango y repollo:
- 1 mango maduro
- 1 cabeza pequeña (o ½ cabeza mediana) de repollo tipo napa o col de Milán
- 12 judías verdes finas, cortadas en trozos de 1 pulgada en diagonal
- ½ taza de cilantro fresco picado grueso
- 1/4 taza de cacahuetes tostados y cortados en trozos grandes
Pasos de la receta
Paso 1: Realice el aderezo: Coloque los chiles, el ajo, el azúcar y la pimienta negra en un tazón grande para servir y muela hasta obtener una pasta con el dorso de una cuchara de madera. Añada el jugo de limón y la salsa de pescado. Mezcle bien para integrar los sabores.
Paso 2: Prepare la ensalada de.mango: Pele el mango (si tiene piel sensible, recuerde usar guantes de goma para evitar la savia) y corte cuidadosamente la pulpa de la semilla. Luego, corte el mango en rodajas finas.
Paso 3: Triture la col en un procesador de alimentos equipado con un disco de trituración o córtela a mano para lograr una textura crujiente, ideal para la ensalada de mango y repollo.
Paso 4: Combine la ensalada de fruta con mango con el aderezo preparado. Agregue el mango, el repollo, los frijoles verdes y el cilantro al aderezo. Ajuste el sabor con más azúcar y/o jugo de limón según sea necesario; la ensalada de mango y repollo debe estar sabrosa y bien sazonada. Espolvoree con los cacahuetes para un toque final crujiente y disfrute de la armonía de sabores.
Familia gastronómica: Frutas
¡Y ahí lo tienes! Una ensalada de mango maduro que es tan colorida como deliciosa. Esta receta es perfecta para esos días cálidos en los que buscas un plato fresco y lleno de sabor. ¿Has intentado hacer una variante de esta ensalada de mango? ¿Qué ingredientes utilizaste? ¡Comparte tu versión de esta receta tropical en los comentarios y celebremos juntos el placer de cocinar!
