Ensalada de mostaza de Memphis
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 5 a 6 tazas
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1 cabeza pequeña o ½ cabeza grande de repollo verde (aproximadamente 1-½ libras) ½ pimiento rojo
Para el aderezo:
- 1/4taza de mostaza amarilla
- 1/4taza de mayonesa
- 1/4taza de azúcar
- 1/4taza de vinagre blanco destilado
- 1/2cucharadita de semilla de apio
- 1/2cucharadita de pimienta negra recién molida o más al gusto Sal
Pasos de la receta
Paso 1: Retire el corazón de la col y deséchelo. Cortar la col en 8 trozos. Picar finamente la col en un procesador de alimentos usando la cuchilla de metal y pulsando el motor (esto es un trozo, no rebanado o rebanado, ensalada de repollo); trabajar en varios lotes si es necesario.
Paso 2: Cortar el pimiento en dados finos.
Paso 3: Haga el vendaje: Coloque la mostaza, la mayonesa y el azúcar en un recipiente grande no reactivo y bata hasta que quede suave. Añada el vinagre, las semillas de apio y la pimienta negra. Agregue el repollo y el pimiento y revuelva para mezclar. Degustar para sazonar, añadiendo sal y pimienta según sea necesario. Refrigere hasta el momento de servir. La ensalada de repollo se puede preparar hasta 1 día antes.
Familia gastronómica: USA.
