Ensalada de papaya verde para Dummies – Som Tam

Ensalada de papaya verde y zanahoria (c) Pixabay

La papaya , la compré una vez, después de leer en los blogs que estaba deliciosa. Así que fui a la tienda de comestibles china de al lado, compré algo llamado papaya verde en la sección de productos frescos, la abrí, rallada, rallada, bof, y la probé: basura – todo lo que había en la basura, ¡despreciable!

Me había metido esto en un rincón de la cabeza con la cosa del archi-beurk y tan pronto como veía “papaya” en alguna parte, me escapaba. ¡¡Gran error!!! Yo había comprado la primera vez que usted lo habrá entendido una papaya madura (yuck) mientras que las ensaladas se hacen con papaya verde (no madura). Sin embargo, estaba marcado “papaya verde” en mi papaya, pero el tiempo que pasa la papaya puede madurar en el estante y la “papaya verde” se convierte en “papaya en absoluto”!

Y así, una ensalada de papaya verde, comí un poco con Les Merveilles recientemente y es increíble! Así que lo que tienes que comprar es lo que está a la izquierda. Elige la papaya verde y firme y cómela rápidamente, no la guardes en una cesta de frutas, de lo contrario acabarás con la versión de la derecha.

Aquí está la receta:

Necesitas:

  • 1 papaya verde
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento picante pequeño rojo (opcional)
  • 2 tomates

Y para la sazón:

  • 2 cucharadas de nuoc mam (*) y también llamado Nam Pla por los tailandeses
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar de palma o de caña
  • 1 puñado grande de cacahuetes sin sal triturados con mortero
  • 2 dientes de ajo también machacados en el mortero
  • 1 pizca de cuchillo de pimienta de cayena a su gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla de maní crujiente (opcional)

Partir la papaya por la mitad. Quitar las semillas del interior, pelarlo, enjuagarlo y rallarlo, como una zanahoria. Rocíelo con jugo de limón para mantenerlo blanco. Pelar la zanahoria, limpiarla y rallarla.

Lavar los tomates y el chile y cortarlos en dados. Ponlo todo en el bol.

Preparar la salsa: poner el azúcar de palma en un bol, añadir el ajo prensado, el zumo de limón, remover. Vierte al hombre nuoc la mantequilla de cacahuete y los cacahuetes y la pimienta de cayena. Mézclalo todo. Verter sobre las verduras reservadas. Mezclar de nuevo y servir.

¡Diviértete! ¡Está delicioso!

(*) : Nuoc man

Salsa de pescado

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