Ensalada de papaya verde y zanahoria con camarones secos
Ensalada de papaya verde y zanahoria con camarones secos

Ensalada de papaya verde y zanahoria con camarones secos

Som Tum Thai

Es muy simple, es LA ensalada que pedimos en todas las comidas aquí en Tailandia . Es tan bueno . Lo único es que tienes que pedirlo sin condimentos. Pero incluso si le preguntas a alguien que no sea picante, a veces tienes ojos que lloran tanto que hay pimientos. La receta es muy fácil y se puede rehacer sin problemas en casa. Fue Chutipa, asistente de cocina del Hotel Kirimaya, quien me enseñó a hacerla.

Chutipa presentando papaya verde – Hotel Kirimaya

Aquí se le agregan frijoles largos (frijoles por kilómetro) a la papaya verde y a la zanahoria, pero personalmente encuentro que para este último ingrediente, esto no es de mucho interés.

Frijoles verdes largos, mercado, Bangkok

Haz esta receta y es un placer garantizado!

Para 4 personas

  • 200 g papaya verde (no tome papaya madura, no es adecuada ni muy buena)
  • 120 g de zanahorias
  • 120 g de judías verdes crudas
  • 120 g de gambas secas (tiendas asiáticas). Si no tienes uno, no lo uses.
  • 80 g de tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 40 g de pimienta de ave (o no)
  • 120 g de jugo de limón
  • 80 g de salsa de pescado (nuoc man)
  • 60 g de azúcar de palma (o azúcar moreno)
  • 80 g de pasta de tamarindo (opcional)
  • 2 cucharadas de maní para decorar.

Triturar la pimienta y el ajo. Cortar las judías verdes en trozos de 2 cm y los tomates en cuartos.  Sazone esta preparación con jugo de limón, salsa de pescado, azúcar de palma y pasta de tamarindo.

Pelar las zanahorias y la papaya y rallar todo. Añadir a la preparación previamente realizada. Termine añadiendo cacahuetes triturados o enteros y camarones secos.

Sirva con unos palitos de zanahoria y rebanadas de pepino, palitos de zanahoria y trozos de judías verdes como desee aquí.

Guarnición para ensalada Som Tum Thai

Mezclar y ya está listo para servir.

Ensalada de papaya verde y zanahoria con camarones

Una delicia, nuestra ensalada favorita en Tailandia.

Ensalada de papaya verde y zanahoria con camarones – Som Tum Thai

La foto extra : El árbol de papaya. ¿Sabes cómo es él? Si no, aquí está:

Árbol de papaya

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