Ensalada de patatas, carrillada de ternera y pepinillos
Ensalada de patatas, carrillada de ternera y pepinillos

Ensalada de patatas, carrillada de ternera y pepinillos

Mejilla de res y papa

En general creo que se puede decir que tuvimos un verano muy malo, incluso aquí en el suroeste. Excepto por unos pocos días calurosos a más de 35°C. Weather. Y fue uno de esos días en que mi esposo sacó del congelador lo que él pensó que era un rosbif y resultó ser la mejilla de la carne.

¿De la mejilla de la carne? ¿A 37°C? ¿Me quieres muerto o no? Puedes imaginarlo en el periódico:  Asesinado por un buey de Borgoña a 37°C

En resumen!

 

Así que entré en Facebook y me diste muchas ideas, incluyendo esta ensalada que es mi excelente momento. Sin embargo, esperé hasta que estaba un poco más fresco para ofrecérselo a usted, soy una buena chica

Necesitas para 4 personas:

  • 1 juega con Carne de vacuno
  • 3 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 8 patatas
  • 1 cebolla roja o 2 chalotes
  • 10 pepinillos pequeños
  • 1 cucharada de perejil picado

y para la salsa

  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Sumerja la carrillada en agua salada. Añada el tomillo y el laurel y cocine durante 1 hora en la olla a presión (o al menos 3 horas en una cacerola normal). Deje que se enfríe.

Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cocerlas en agua o vapor. También dejar que se enfríe. Pelar y picar la cebolla o las chalotas y cortar los pepinillos en rodajas.

A la hora de comer: desmenuzar la carrillada y cortar las patatas en tiras.  Preparar el condimento: en un bol poner una pizca de sal, una pizca de pimienta y añadir el vinagre. Mezclar y añadir el aceite de oliva emulsionando ligeramente. Agregue la carrillada de res deshilachada, las rebanadas de papa, los chalotes y los encurtidos. Espolvorear con perejil, mezclar y servir inmediatamente.

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