Ensalada de quinoa, sandía, nectarina y albahaca

Ensalada de quinoa, sandía, nectarina y albahaca

Ensalada de quinoa, sandía, nectarina y albahaca

Ensalada de quinua, sandía, nectarina y albahaca

Me pregunto si no me estoy moviendo , comiendo quinua más y más regularmente. Hay que decir que mi barrio de Burdeos se está renovando, bobo de gran tendencia, puede ser contagioso?

La quinua, me gusta porque se puede comer caliente y fría. Así que lo haces a la hora del almuerzo, y por la noche, no lo ves ni lo sabes, sacas lo que queda en la versión de ensalada.  Hay quinua negra, roja y blanca. Creo que todo sabe igual. Usted puede encontrarlos en el departamento orgánico de los supermercados o en tiendas orgánicas.  Y luego, por último, pero no menos importante, para aquellos que estén interesados, la quinua es libre de gluten .

Para 4 personas :

  • 150 g de quinua (1 volumen de quinua)
  • 375 ml de agua (2 volúmenes de agua)
  • 1 rebanada de sandía (1/4 de una sandía aproximadamente)
  • 1 cebolla roja pequeña
  • 2 nectarinas
  • 1 cucharada de albahaca recién picada hojas

Para condimentar

  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Ensalada de quinoa, sandía, nectarina y albahaca

Enjuagar la quinua con abundante agua en un colador de rejilla muy fino. Vierta en una cacerola, agregue 2 partes de agua a 1 parte de quinua. Llevar el agua a ebullición, luego tapar y bajar el fuego. Cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

Por lo tanto, puede llevar a cabo este paso por adelantado.

Cortar la sandía en cubos (quitar tantas semillas como sea posible), la cebolla en aros y las nectarinas en tiras.

Prepara el condimento: En un bol, poner una pizca de sal, una pizca de pimienta, verter el zumo de limón, mezclar y luego emulsionar ligeramente con aceite de oliva.

Mezclar la quinoa con las frutas y verduras, espolvorear con la salsa y terminar añadiendo la albahaca picada gruesa

.

Servir frío.

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