Ensalada de rúcula y tomate amarillo
Ensalada de rúcula y tomate amarillo

Ensalada de rúcula y tomate amarillo

Ensalada de rúcula y tomate amarillo

Ingredientes

  • 1 ramillete grande de rúcula, lavado, secado y sin tallo
  • 1 pinta de tomates cherry amarillos, cortados por la mitad (ver Nota)
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Poner la rúcula en un recipiente mediano y enfriar, tapada, hasta el momento de servir.

Paso 2: Justo antes de servir, agregue los tomates, la cebolla, el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta al tazón. Mezcle suavemente para mezclar. Corrija el condimento, agregando jugo de limón, sal o pimienta al gusto.

Paso 3: Transfiera la ensalada a platos o a una fuente, preferiblemente refrigerada.

Consejos para recetas

Nota: Los tomates cherry amarillos a veces están disponibles en tiendas gourmet o a través de melissas.com. Si no los encuentras, usa el rojo.

Familia gastronómica: Ensaladas

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