Ensalada de vegetales a la parrilla: la estrella de las ensaladas para parrilla
Notas sobre la receta
- Preparación activa: 20 minutos
- Tiempo de la parrilla: 10 minutos
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de ¼ pulgadas de grosor en forma de cruz
- 1 berenjena mediana, rebanada de ¼ pulgadas de grosor en forma de cruz
- 1 pimiento rojo o naranja mediano, sin semillas y cortado a lo largo en tiras de ½ pulgada
- 1 cebolla roja mediana, rebanada de ½ pulgada de grosor en forma de cruz
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
- 1 cucharadita de orégano fresco finamente picado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- ¼ taza de piñones tostados, para adornar (opcional)
Pasos de la receta
1: Precaliente la parrilla a temperatura media. Coloque las verduras en rodajas en la parrilla y cocine hasta que estén tiernas y doradas por los bordes, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Retire las verduras de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos. Una vez enfriadas, córtelas en trozos de 1 pulgada y colóquelas en un tazón grande.
2: En un recipiente pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo y el orégano. Vierta el aderezo sobre la ensalada de vegetales, mezclando suavemente para asegurar que todas las verduras estén bien cubiertas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, agregue piñones tostados para dar un toque crujiente y nutritivo antes de servir.
Además de ser una opción vegetariana excelente, esta ensalada para parrilla es ideal para aquellos que buscan recetas simples y nutritivas. Disfruta de la imagen de ensalada de vegetales que se forma en tu mente mientras preparas cada colorido componente, soñando con ese primer mordisco lleno de sabores ahumados y texturas crujientes.
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