Ensalada de vegetales a la parrilla
Ensalada de vegetales a la parrilla

Ensalada de vegetales a la parrilla

Aunque el estilo de vida de Paleo abarca mucho más que la comida, el hecho es que hay algunas recetas increíblemente deliciosas de Paleo, que pueden hacer que ser y mantenerse saludable sea mucho más fácil. Por no mencionar que es más sabroso! Haga clic aquí para encontrar más recetas de Paleo y descubrir lo sabrosa que puede ser una alimentación saludable! Este post es traído a ustedes por la revista Paleo Magazine, la cual proveyó apoyo publicitario. Crédito de la foto: Savannah Wishart Photography.

Ensalada de vegetales a la parrilla

Notas sobre la receta

  • Preparación activa 20 minutos
  • Tiempo de la parrilla: 10 minutos
  • Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas ¼ pulgadas de grosor en forma de cruz
  • 1 berenjena mediana, rebanada ¼ pulgadas de grosor en forma de cruz
  • 1 pimiento rojo o naranja mediano, sin semillas y cortado a lo largo en tiras de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla roja mediana, rebanada ½-inch thick crosswise
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo, finamente rallado o picado
  • 1 cucharadita de orégano fresco finamente picado
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto
  • ¼ taza de piñones tostados, para adornar (opcional)

Pasos de la receta

1: Precaliente la parrilla a temperatura media. Coloque las verduras en rodajas en la parrilla y cocine hasta que estén tiernas y doradas por los bordes, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Retire las verduras de la parrilla y déjelas reposar durante 10 minutos. Una vez enfriado, córtelo en trozos de 1 pulgada y colóquelos en un tazón grande.

2: En un recipiente pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo y el orégano. Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva suavemente para cubrirlas. Sazone al gusto con sal y pimienta. Decore con piñones (si los usa) antes de servir.

Familia gastronómica: Vegetariana

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