Vinagre de ensalada
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 6 tazas
Ingredientes
- 1 repollo verde pequeño o ½ grande (1-½ libras), sin corazón
- 1 taza de salsa de vinagre
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Corte la col por la mitad y retire el corazón. Corte cada mitad en 5 trozos. Colóquela en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla metálica y córtela finamente, haciendo funcionar la máquina en ráfagas cortas.
Paso 2: Transfiera la col picada a un recipiente grande para mezclar. Agregue 1 taza de salsa de vinagre (o al gusto) y revuelva para mezclar.
Paso 3: Deje reposar la ensalada unos minutos, luego remueva y vuelva a sazonar, agregando sal, pimienta o salsa de vinagre al gusto.
Consejos para recetas
Servir con lechón ahumado.
Familia gastronómica: Barbacoas.
