Ensalada tailandesa de carne de res a la parrilla ⋙ Recetilandia ⋘

<h3>Ensalada tailandesa de carne de res a la parrilla</h3>
<p>¿Listos para un viaje culinario exquisito? Hoy traemos la fusión de la técnica tradicional asiática con un giro audaz. ¡Prepara tu paladar para una explosión de sabores con nuestra irresistible ensalada tailandesa de carne de res a la parrilla!</p>

<h2>Notas sobre la receta</h2>
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<li><strong>Rendimiento:</strong> Rinde de 6 a 8 porciones como aperitivo; 4 como plato principal</li>
<li><strong>Método:</strong> Asar directamente a la parrilla</li>
</ul>

<h2>Ingredientes</h2>
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<li>1 ½ libras de bistec de falda, excelente para tataki de res y una jugosa ensalada con carne de res</li>
</ul>

<h4>Para el adobo (uso dividido):</h4>
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<li>1 manojo de cilantro fresco</li>
<li>1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, pelado y picado</li>
<li>3 dientes de ajo, pelados y picados</li>
<li>3 cucharadas de azúcar</li>
<li>1 cucharadita de pimienta negra recién molida</li>
<li>1/3 taza de salsa de pescado asiático, como la marca Red Boat</li>
<li>1/3 taza de jugo de limón fresco</li>
<li>1/4 taza de salsa de soya, preferiblemente baja en sodio</li>
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<h4>Para terminar la ensalada:</h4>
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<li>2 a 3 cabezas de lechuga Boston o Bibb, separadas en hojas, enjuagadas y secas</li>
<li>½ de un pepino caliente (inglés), rebanado muy fino</li>
<li>1 cebolla dulce pequeña, rebanada muy fina</li>
<li>1 pinta de tomates cherry, enjuagados y cortados por la mitad</li>
<li>1/4 taza de hojas de menta fresca (½ taza si no se usan hojas de albahaca), más extra para adornar</li>
<li>1/4 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa o de albahaca regular (opcional), más extra para adornar</li>
<li>½ taza de maní tostado en trozos grandes</li>
</ul>

<h2>Pasos de la receta</h2>
<p><strong>Paso 1:</strong> Marque ligeramente el bistec de falda en un patrón cruzado, haciendo cortes con una separación de 1/4 de pulgada. Es esta textura la que realza el sabor del tataki de res y permite que los sabores penetren más profundamente. Coloque los bistecs en un recipiente para hornear de vidrio o no reactivo o en una bolsa de plástico con cierre.</p>

<p><strong>Paso 2:</strong> Haga el aderezo para marinar/ensalada: Lave el cilantro y agite. Deseche los tallos. Coloque aproximadamente 1/3 de las hojas en un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar. Ponga las hojas restantes a un lado para la ensalada. Agregue el jengibre, el ajo, el azúcar y la pimienta y haga funcionar el procesador en ráfagas cortas para picarlo finamente. Agregue la salsa de pescado, el jugo de limón y la salsa de soja y procese para mezclar (los gránulos de azúcar deben disolverse).</p>

<p><strong>Paso 3:</strong> Vierta la mitad de la marinada sobre la carne tailandesa, volteándola un par de veces para cubrirla bien. Este paso es crucial para que la carne absorba todos los sabores y aromas del adobo. Cubra con papel plástico y deje marinar en el refrigerador de 30 a 60 minutos. Ponga el adobo restante a un lado para terminar la ensalada.</p>

<p><strong>Paso 4:</strong> Ensamble la ensalada: Forre un plato con las hojas de lechuga y coloque las rebanadas de pepino, la cebolla, los tomates cherry, las hojas de cilantro reservadas, la menta y la albahaca tailandesa (si las usa) encima. La ensalada puede prepararse hasta 1 hora antes de esta etapa, pero si lo hace, cúbrala con una toalla de papel húmeda.</p>

<p><strong>Paso 5:</strong> Justo antes de servir, prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a fuego alto. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla tailandesa. Escurra bien el bistec y colóquelo en la parrilla. Ase la carne hasta que se cocine al gusto, de 4 a 6 minutos por lado para que quede medio cocida si se usa bistec de falda (de 2 a 3 minutos si se usa bistec de falda), volteando con unas pinzas.</p>

<p><strong>Paso 6:</strong> Transfiera el filete a una tabla de cortar y deje reposar por 2 minutos. Corte el bistec en rodajas muy finas a lo largo de la veta en diagonal. Coloque las rodajas sobre la ensalada de carne de res con ensalada. Coloque con una cuchara el aderezo reservado en la parte superior. Espolvoree la ensalada tailandesa con los cacahuetes, adorne con menta y hojas de albahaca, si lo desea, y sirva de inmediato.</p>

<p>Este plato es una celebración de sabores que combina la jugosidad de la carne de res a la parrilla tailandesa con la frescura de las gallinas tailandesas, conocidas por su sabor único, que puede ser un complemento interesante en la guarnición de vegetales frescos que acompañan a esta ensalada.</p>

<p>Familia gastronómica: Entrantes</p>

<p>Te invito a compartir tus experiencias y variantes de esta ensalada tailandesa de carne de res a la parrilla. ¿Has probado a incorporar algún ingrediente especial en tu versión? ¡Comenta y ofrece tus consejos culinarios!</p>

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