Ensalada Tailandesa de Carne de vacuno
Ensalada Tailandesa de Carne de vacuno

Ensalada Tailandesa de Carne de vacuno

Ensalada de Carne de vacuno tailandesa

El otro día estaba leyendo las perlas de la papelera, es la temporada, y una de ellas me hizo reír. Quiero decir, no sé si reír o llorar por ello, juez en su lugar:

Los Estados Unidos ganaron la guerra nuoc mam.

Ejem, sin comentarios.

Pensé que debía ser un futuro blogger de comida.

En resumen, la nuoc mam, creo que todo el mundo lo ha sabido desde que las estanterías de nuestros supermercados incluyen una sección de «productos del mundo»?

No? ¿Finalmente te preguntas a ti mismo koikesse exactamente?

nuoc-mâm (nước mắm en vietnamita) es una salsa de pescado fermentada en salmuera. También se conoce como salsa de pescado, salsa de pescado (en inglés) o nam pla (en tailandés). Siempre compro la misma marca, en la foto de abajo, siguiendo el consejo que Véro me dio hace unos años.

Ingredientes

La receta , de inspiración tailandesa, es fácil y no requiere millones de ingredientes que no se puedan encontrar.

Para 2 personas

  • 240 g Carne de vacuno (tipo pavé, filete falso.)
  • 3 cucharadas nuoc mam (salsa de pescado)
  • 6 cucharadas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de azúcar de palma o azúcar morena
  • 1 cucharada grande de hojas de menta picadas
  • 1 cucharada grande de hojas de perejil picado (o cilantro según el gusto)
  • 1 lechuga pequeña o 2 caramelos
  • 1 tallo de limoncillo
  • 1 chalote, picado
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento dulce verde (o más picante si lo desea)
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 puñado de cacahuetes

Opcional

  • 1 puñado de brotes de soja
  • 1 pepino pequeño

Ase el filete de res por ambos lados durante 3 minutos de cada lado. Debe seguir siendo rosa por dentro. Resérvelo en un plato.

Lavar el pimiento rojo, el pimiento verde y cortarlos en dados. Lavar y escurrir la ensalada. Quitar las hojas de las hierbas, lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos.

Pelar los ajos y la chalota y cortarlos en dados pequeños. Retire la primera capa de hierba limón y córtela en unos pocos trozos que aplane ligeramente con la hoja plana de su cuchillo.

Ase suavemente los cacahuetes en una sartén y aplástelos gruesamente en un mortero.

Cortar la carne enfriada en tiras finas.

Rebanadas de Carne de vacuno

Prepare el condimento : Vierta 6 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de nuoc mam y azúcar morena en un recipiente. Mézclalo todo. Añadir el diente de ajo picado, el chalote picado, la menta, el perejil, el limoncillo, los dados de pimiento rojo y verde y las tiras de carne. Revuelva. Si lo desea puede añadir en este momento brotes de soja y un pequeño pepino sin semillas y cortado en dados.

Colocar la ensalada en un plato, agregar la mezcla de Carne de vacuno. Ponga a un lado una hora en el refrigerador. Justo antes de servir, espolvorear con los cacahuetes triturados.

Ensalada de Carne de vacuno tailandesa.

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