Ciruelas pasas o dátiles a la parrilla con tocino
Ciruelas pasas o dátiles asados con tocino Notas sobre la …
En un principio, se consideraba que los aperitivos eran complementos de la comida, los «aperitivos servidos», y que sólo tenían por objeto hacer esperar y apetitosos a los invitados.
Con el paso del tiempo, han ocupado un lugar destacado en la comida y ya no sólo están acostumbrados a esperar el plato caliente, sino que son un lugar donde se puede expresar el saber hacer e incluso el talento de la persona que lo prepara, que, sobre una base sencilla de la cocina clásica, se esforzará por combinar sabores, colores y decoraciones de platos, pero también combinaciones de comida y vino, por ejemplo.
«La variedad de entremeses depende principalmente del gusto y de la habilidad del trabajador».
Diferentes tipos:
Una vez más, la imaginación es necesaria, y la tendencia es a aligerar las preparaciones con salsas menos ricas, pastas digeribles (por ejemplo, brig sheet), lo que ha provocado cambios en los hábitos alimenticios.
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