Introducción
¿Estás listo para darle un giro exótico a tu menú semanal? Enamórate de los sabores audaces y la textura inigualable de la ensalada vietnamita con un ingrediente que siempre es un éxito: la carne crujiente. Conocida por su delicioso contraste entre lo fresco y lo carnoso, esta ensalada trae a tu mesa un pedacito de Vietnam. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato que deleitará tus sentidos y sorprenderá a todos en casa!
Ensalada vietnamita de carne crujiente
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
Para el aderezo
- 1 diente de ajo, pelado y picado
- 2 cucharadas de azúcar o al gusto
- 5 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, más extra según sea necesario
- 2 cucharadas de salsa de pescado asiático, más extra si es necesario
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la ensalada
- 1 ½ tazas de aceite vegetal (opcional)
- ½ libra de carne vietnamita asada a la parrilla, cortada en tiras delgadas
- 1 taza de piña fresca cortada en cubos
- ½ pepino de invernadero, cortado transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada
- 2 chiles serranos (preferiblemente rojos o al gusto), despalillados y cortados en rodajas finas transversalmente
- 2 cebollines, recortados, partes blancas y verdes, cortados en diagonal
- 2 tazas de hierbas frescas sin tallo, mezcladas, incluyendo cilantro, albahaca tailandesa o convencional, y menta fresca o menta verde (por lo menos dos)
- 3 cucharadas de maní picado, tostado en seco, salado o sin sal
Pasos de la receta
1: Coloque el ajo y 1 cucharadita de azúcar en un recipiente pequeño y muela hasta formar una pasta con el dorso de una cuchara. Agregue el azúcar restante, el jugo de limón, la salsa de pescado, el agua fría y la pimienta y bata hasta que el azúcar se disuelva. Corrija el condimento, agregando jugo de limón, salsa de pescado o azúcar al gusto: El aderezo debe estar bien condimentado. El aderezo se puede hacer hasta con 1 hora de anticipación.
2: Justo antes de servir, forre un plato con toallas de papel. Coloque un termómetro para freír a un lado de una cacerola para que la punta no toque el fondo de la sartén; agregue el aceite y comience a freír cuando la temperatura alcance los 375°F. Fría la carne vietnamita crujiente hasta que esté crujiente y dorada, trabajando en lotes según sea necesario para no sobrecargar la sartén. Trasfiera la carne con una espumadera o una cuchara ranurada al plato preparado para escurrir.
3: Vierta el aderezo en un recipiente grande para servir. Agregue los trozos de carne frita. Incorpore la piña, el pepino, los chiles, los cebollines y las hierbas. Revuelva para mezclar. Espolvoree con los cacahuetes y sirva de inmediato.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Asia Con esta receta, no solo te sumergirás en la cultura culinaria de Vietnam, sino que también tendrás la oportunidad de explorar el delicioso mundo de la carne vietnamita en una presentación inusitada y absolutamente deliciosa.
Ahora que has descubierto cómo preparar esta exquisita ensalada vietnamita de carne crujiente, ¿por qué no invitas a tus amigos o familiares a vivir la experiencia? O mejor aún, ¡compártela con nosotros! Nos encantaría saber qué te ha parecido o cómo has puesto tu propio giro en esta receta tradicional. ¡Deja tus comentarios y sugerencias más abajo!
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