Filete mignon con chorizo y oporto

Filete mignon con chorizo y oporto

Filete mignon con chorizo y oporto

Filete mignon de cerdo con oporto y chorizo

He estado en medio de una operación de «vaciado del congelador» durante unas semanas, ¡dado el comienzo del trabajo en nuestra cocina! Y encontré un nido de filetes mignon (se suponía que estarían a la venta hace unos meses y los había soltado). Así que lo comemos casi por la mañana y por la noche! Intento hacer todo lo posible para variar los preparativos. Este, de inspiración portuguesa, hecho de Porto y chorizo es delicioso.

Para 4 personas :

  • 1 lomo de cerdo
  • 1 pieza de chorizo de la mitad de largo que el filete mignon (hou la la la la, es una receta complicada, se necesita una bandeja científica). Por ejemplo, en toda la receta, c y f denotan dos enteros comprobando c=1/2f con c=la longitud del chorizo y f=la longitud del filete mignon. Si el filete mignon tiene 20 cm de largo, el trozo de chorizo debe tener 10 cm de largo. ¿Capisce?
  • 100 ml de Porto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Poner la cucharada de aceite de oliva en una fuente para horno.

Corte un trozo de chorizo de la mitad de la longitud del filete mignon como se explicó anteriormente. Quitar la piel y partirla por la mitad a lo largo.

Dividir el filet mignon por la mitad pero sin llegar a separar las piezas. Ponga las dos mitades de chorizo que deben sujetarse bien desde que se midió antes!

Cerrar el filete mignon con un hilo de comida. Me hace pensar que he estado viendo los enlaces de silicona de alimentos desde hace algún tiempo, me pregunto si está bien? Espolvorear con el Oporto.

Precalentar el horno a 210°C.

Hornear de 30 a 40 minutos dependiendo del tamaño del filete mignon. De vez en cuando, abra el horno y espolvoree con el líquido de cocción.

Sirva con puré de patatas, por ejemplo!

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