Filetes de piña y coco con ron oscuro
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 piña madura pelada y sin cáscara
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela
- 3/4 taza de leche de coco enlatada
- 1 pinta de helado de vainilla o ron con pasas
- ½ taza de ron oscuro para flambeado
Pasos de la receta
Paso 1: Precaliente la parrilla hasta que esté muy caliente
Paso 2: Coloque el azúcar en un recipiente poco profundo y añada la canela con un tenedor. Coloque las rodajas de piña en un plato grande. Cepille las tapas con leche de coco. Invertir las rodajas y volver a pincelar con leche de coco.
Paso 3: Pronto el helado en el bol y mantenerlo frío en el congelador.
Paso 4: Cepille y engrase la parrilla. Sumerja cada rodaja de piña en el azúcar de canela por ambos lados (use pinzas o un tenedor), sacudiendo el exceso. Coloque las rodajas de piña en la parrilla. Ase hasta que esté caramelizado (marrón oscuro) por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. (Déle a cada rebanada un cuarto de vuelta hasta la mitad para colocarla sobre una cruz de marcas de la parrilla).
Paso 5: Transfiera la piña asada a los tazones con el helado.
Paso 6: Caliente el ron en una cacerola pequeña hasta que esté caliente, casi caliente, pero no deje que hierva. Toque un fósforo al ron y viértalo sobre la piña. Servir de inmediato.
Familia gastronómica: Desayunos.
