Flores comestibles, ¿las conoces?

¡Hola, amantes de la cocina y de la innovación en el plato! Hoy vamos a explorar el fascinante mundo de las flores comestibles, esos toques de color y sabor que están revolucionando las recetas tradicionales. Si nunca has considerado agregar una flor comestible a tu menú, te invito a abrir tu mente y tu paladar a esta experiencia gastronómica.

Una flor en su plato, en primer lugar, puede sorprenderle, pero entonces ¿es realmente comestible? Sí, para unos, no para otros. Es crucial saber cuáles son las flores comestibles para poder incorporarlas de manera segura en nuestras preparaciones.

Obviamente si mañana por la mañana quieres mordisquear flores naturales comestibles, no empieces por atacar las plantas de la sala de estar, podrías estar enfermo o incluso más, algunas de ellas muy tóxicas e incluso mortales. Hay casi 250 flores comestibles entre las 200.000 que figuran en la lista, lo que no es mucho.

También evite las flores que usted sabe que son comestibles pero que se esparcen con Baygon. Si usted tiene mega cólico, no debe buscar más (amigos de la poesía, hola).

Úselos no como ingredientes sino como condimentos.

Pero ¿dónde comprar flores comestibles entonces?

Si te encuentras en Perú, podrías preguntarte «flores comestibles donde comprar en Lima». Para adquirirlas, puedes visitar tiendas de productos naturales, mercados de agricultores locales o incluso realizar una búsqueda en línea para encontrar proveedores especializados en esta deliciosa tendencia.

Usted encontrará flores secas para su consumo en herboristerías, tiendas de abarrotes orgánicos, en la sección de especias de algunas tiendas de abarrotes exóticos. Para los productos frescos, consulte con algunos comerciantes de frutas y verduras, busque en los estantes de las tiendas de delicatessen, los productores orgánicos y los mayoristas de tipo Métro-type si tiene la oportunidad de ir allí. Tomé estas fotos en el stand de Marius Auda, un profesional de la industria de las flores alimenticias. En Burdeos, lo encuentro en la tienda de hierbas del mercado capuchino.

¿Cómo almacenar flores comestibles ?

Puede secar pétalos de flores como las caléndulas, rosas, y otras, hojas (pelargonio aromático, lima,.), o pequeñas flores enteras (nasturtium,.) y almacenarlos en tarros herméticos para usarlos en invierno en pasteles, salsas, cremas.

Te puedes estar preguntando cuáles son las flores comestibles y qué flores son comestibles. Bueno, aquí tienes una lista con algunos ejemplos destacados.

Encontrarás en Recetilandia información y fotos sobre las siguientes plantas con flores comestibles, simplemente haga clic en sus nombres.

El agastache
Ajo de oso
Ajo
Ajo rosa
El naranjo
El árbol de banana
La begonia
Borraja
El nasturtium
Lavanda

Salvia de piña
Tulbaghia Violacea
El puerro
Azafrán
Claveles de poeta
Pensamientos
El Phlox
Rosas
Violetas

Y si buscas algo específico, como flores rojas comestibles, hay algunas opciones impresionantes. Además, déjame presentarte algunos flores comestibles nombres que serán un deleite en tus platos:

Capuchina
Caléndula
Manzanilla
Crisantemo

Y no olvidemos una impresionante flor roja comestible, la hibiscus, conocida por su espectacular color y su sabor exótico que aporta un toque tropical a cualquier plato. De igual manera, los pétalos de rosa comestibles son un clásico que nunca pasa de moda, ideal para espolvorear sobre postres o integrar en ensaladas para un toque de elegancia.

Un libro: Cocinar flores, 80 recetas inesperadas – Pierrette Nardo – Terre vivante – 17€

El resumen: ¡Qué placer recoger flores del jardín y cocinarlas! En nuestros platos, ofrecen su belleza pero también su refinado sabor. A menudo ricos en vitaminas, también tienen propiedades muy específicas: antifrío, digestivo, antioxidante o antidepresivo. ¡siempre y cuando hayan crecido sin fertilizantes ni pesticidas! Para cada una de las 75 flores seleccionadas, la autora presenta sus propiedades gustativas y dietéticas, recetas, pero también sus características botánicas y consejos de cultivo. Para aquellos que quieren ir más lejos, ella lista otras flores y especifica sus partes comestibles. Y para evitar accidentes, también presenta a los «envenenadores hermosos».

Ahora que conoces un poco más sobre las flores comestibles y algunas de las plantas con flores comestibles más populares, ¡te invito a experimentar en tu cocina! Crea tu propia versión de un plato adornado con flores y comparte tus experiencias con nosotros. ¿Qué combinaciones has intentado? ¿Cuál ha sido tu flor comestible favorita? ¡Comenta y debate con otros entusiastas culinarios!