Flores comestibles

Flores comestibles

Una flor en su plato , en primer lugar, puede sorprenderle, pero entonces ¿es realmente comestible? Sí, para unos, no para otros. Obviamente si mañana por la mañana quieres mordisquear flores, no empieces por atacar las plantas de la sala de estar, podrías estar enfermo o incluso más, algunas de ellas muy tóxicas e incluso mortales. Hay casi 250 flores comestibles entre las 200.000 que figuran en la lista, lo que no es mucho. También evite las flores que usted sabe que son comestibles pero que se esparcen con Baygon. Si usted tiene mega cólico, no debe buscar más (amigos de la poesía, hola).

Úselos no como ingredientes sino como condimentos.

Pero ¿dónde comprar flores comestibles entonces?

Usted encontrará flores secas para su consumo en herboristerías, tiendas de abarrotes orgánicos, en la sección de especias de algunas tiendas de abarrotes exóticos. Para los productos frescos, consulte con algunos comerciantes de frutas y verduras, busque en los estantes de las tiendas de delicatessen, los productores orgánicos y los mayoristas de tipo Métro-type si tiene la oportunidad de ir allí. Tomé estas fotos en el stand de Marius Auda, un profesional de la industria de las flores alimenticias. En Burdeos, lo encuentro en la tienda de hierbas del mercado capuchino.

¿Cómo almacenar flores comestibles ?

Puede secar pétalos (caléndulas, rosas.), hojas (pelargonio aromático, lima,.), o pequeñas flores enteras (nasturtium,.) y almacenarlos en tarros herméticos para usarlos en invierno en pasteles, salsas, cremas.

Encontrará en Recetilandia información y fotos sobre las siguientes flores comestibles , simplemente haga clic en sus nombres.

  • El agastache
  • Ajo de oso
  • Ajo
  • Ajo rosa
  • El naranjo
  • El árbol de banana
  • La begonia
  • Borraja
  • El nasturtium
  • Lavanda

Salvia de piña ©John William Berry pixabay

  • Salvia de piña
  • Tulbaghia Violacea
  • El puerro
  • Azafrán
  • Claveles de poeta
  • Pensamientos
  • El Phlox
  • Rosas
  • Violetas

Un libro: Cocinar flores, 80 recetas inesperadas – Pierrette Nardo – Terre vivante – 17€

El resumen: ¡Qué placer recoger flores del jardín y cocinarlas! En nuestros platos, ofrecen su belleza pero también su refinado sabor. A menudo ricos en vitaminas, también tienen propiedades muy específicas: antifrío, digestivo, antioxidante o antidepresivo. ¡siempre y cuando hayan crecido sin fertilizantes ni pesticidas! Para cada una de las 75 flores seleccionadas, la autora presenta sus propiedades gustativas y dietéticas, recetas, pero también sus características botánicas y consejos de cultivo. Para aquellos que quieren ir más lejos, ella lista otras flores y especifica sus partes comestibles. Y para evitar accidentes, también presenta a los “envenenadores hermosos”.

 

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