Frotales dálmatas

El aliño dálmata es el nombre dado a esa simple mezcla de sal y pimienta usada por los maestros de los tajos en todo Texas. (Blanco y negro, el colorido de un dálmata, lo consigue?) Elegante en su simplicidad, no es de ninguna manera simple, porque dependiendo de la sal (kosher o mar, gruesa o fina) y la pimienta molida (rajada, molida gruesa, con malla, o más fina), la falda resultante tendrá una corteza y un sabor muy diferentes. Y eso es antes de que agregue saborizantes adicionales, como semillas de ajonjolí o hojuelas de pimiento rojo picante (lo que lo convierte en un aliño de periódico -negro y blanco- y lo “lee” por todas partes). Aquí está la fórmula básica. Ajústelo para que se adapte a sus gustos.

Aliños dálmatas

Notas sobre la receta

  • Preparación Avanzada 5 minutos
  • Rendimiento: Rinde 1 taza

Ingredientes

  • 1⁄2 taza de sal (gruesa, fina, kosher, de mar, ahumada, etc.)
  • 1⁄2 taza de pimienta negra (rajada, gruesa, ne, etc.)

Sabores opcionales (Agregue uno o dos de los siguientes)

  • 1⁄4 taza de akes de pimiento rojo picante
  • 1⁄4 taza de semillas de ajonjolí (blanco, blanco tostado o negro)
  • 2 a 4 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharada de comino molido

Pasos de la receta

1: Combine los ingredientes en un tazón y mezcle con los fingers. Dalmatian Rub se mantendrá, en un frasco sellado lejos del calor o la luz, durante varias semanas.

Familia gastronómica: Salsas

Comparte en Redes!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *