Gratin de christophines - Gratin de chayottes
Gratin de christophines - Gratin de chayottes

Gratin de christophines – Gratin de chayottes

La semana pasada te pregunté qué hacer con la Christophine que tenía en mi cesta de verduras. Nunca lo había comido antes y cómo prepararlo era mi pregunta del momento. Es en gratin que finalmente lo cociné. La única duda era: si dejo el núcleo o no. Algunos de ustedes me aconsejaron que me lo quedara (incluso dijeron que era el mejor), y otros que me lo quitara.

Por primera vez, finalmente me lo quité. No tomemos ningún riesgo

Para 2 personas :

  • 1 christophine (también llamado chayote o chouchou )
  • 25 g de pan duro
  • 50 ml de leche
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal,
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada grande de perejil picado
  • 1 buena pizca de pimiento de Espelette
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de pan rallado (Usé mi pan rallado japonés, pero si tiene el pan rallado clásico, también es estupendo. El pan duro mezclado también es perfecto).

Cortar la christophine en 4, retirar la piedra y cocerla durante unos 20 minutos en una cacerola con agua hirviendo con sal. Escurrir y dejar enfriar. Cuando se haya enfriado, retire la piel, que se va por su cuenta.

Christophine gratin – Trabajo en curso

Hazle puré a Christophine.

Cortar el pan duro en trozos y remojarlo en un poco de 50 ml de leche durante unos diez minutos.

Pelar la cebolla y el ajo, desgerminarlos y cortarlos en trozos muy pequeños. Freír el ajo y la cebolla picada en 15g de mantequilla.

Cortamos en trozos pequeños

Añada el pan mezclado escurrido, un poco de leche (en la que el pan estaba empapado) y mezcle.  Por último, añadir el puré de Christophine, sazonar con sal y pimienta de Espelette. Mézclalo todo.

Preparación del gratín

Divida la preparación en 2 platos gratinados individuales, espolvoree cada uno con una cucharada de pan rallado japonés. Termine agregando unas cuantas perillas de mantequilla.

En el plato para gratinar

Precalentar el horno a 180°C.

Hornee durante 20 minutos de cocción.

Christophine gratin – Primer plano

Lo disfruté. La cristofina es muy similar al calabacín. Del mismo modo, es muy acuosa y bastante blanda. Por lo tanto, es importante tenerlo en cuenta, ya sea como aquí (cebolla, ajo, perejil) o con especias, etc..

Te prometo que no me enfurruñaré cuando haya más en mi cesta de verduras

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