Hamburguesas de cerdo a la parrilla con ensalada de col ahumada
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 4 hamburguesas ahumadas con ensalada de col
- Método: Parrilla directa para un sabor ahumado auténtico
Ingredientes
- 4 tiras de tocino ahumado
- 1 ½ libras de carne de cerdo molida magra para hamburguesas sabrosas
- 1 cucharada de su aliño favorito para barbacoa, ideal para realzar el sabor de las hamburguesas ahumadas
- 4 bollos de hamburguesa, ideales para absorber los jugos y sostener generosas porciones de repollo para hamburguesas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Encurtidos dulces rebanados, un complemento perfecto para las hamburguesas de cerdo
- Ensalada de col ahumada (ver Paso 6, abajo), la estrella que aporta frescura y sabor ahumado
Pasos de la receta
Paso 1: Dorar el tocino ahumado hasta que esté crujiente en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Transfiera a una tabla de cortar para enfriar, luego desmenuce o pique finamente en un tazón para mezclar. Si te gusta la grasa de tocino, guárdala para cepillar los bollos de las hamburguesas ahumadas.
Paso 2: Añada la carne de cerdo molida al tazón con el tocino. Agregue el aliño de la barbacoa y revuelva con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté bien combinada. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forme las hamburguesas de cerdo, asegurando que el repollo para hamburguesas tenga espacio para destacar. Coloque las hamburguesas en un plato forrado con papel plástico. Cepille ligeramente los lados cortados de los panecillos con la mantequilla derretida y la grasa de tocino reservada, si la utiliza, para darles un toque extra de sabor.
Paso 3: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. El fuego de leña es ideal para obtener ese sabor ahumado distintivo en sus hamburguesas de cerdo, o bien, use carbón o gas con un puñado de astillas de leña empapadas. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Coloque las hamburguesas en la rejilla y áselas hasta que los fondos estén dorados, unos 5 minutos. Invierta suavemente las hamburguesas con una espátula, pero nunca las presione, ya que eso haría que los jugos suculentos salieran a la fuerza. Continúe asando las hamburguesas hasta que estén cocidas al gusto, unos 6 a 8 minutos más a fuego medio, o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 160 grados en el centro.
Paso 4: Transfiera las hamburguesas de cerdo a un plato caliente y deje reposar durante 1 minuto, permitiendo que los jugos se redistribuyan.
Paso 5: Mientras tanto, tueste los bollos de las hamburguesas, corte los lados hacia abajo, en la parrilla durante 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Vigile de cerca para evitar que se quemen.
Paso 6: Para el montaje final, coloque los bollos tostados en un plato y añada una capa de encurtidos en rodajas. Coloque la hamburguesa de cerdo encima y corone con una generosa porción de ensalada de col ahumada. Sirva de inmediato y disfrute de la increíble armonía de sabores ahumados y texturas crujientes.
Familia gastronómica: Hamburguesas
Estas hamburguesas ahumadas de cerdo acompañadas de ensalada de col ahumada son una verdadera celebración de sabores y texturas. Las hamburguesas con ensalada de col se han convertido en un clásico por la frescura que aportan al paladar, y nuestra receta lleva esta combinación a otro nivel con el toque ahumado que nos encanta. No puedes dejar de probar el crujiente repollo para hamburguesas que completa esta obra maestra. Anímate a compartir tu propia versión de esta receta y cuéntanos cómo te gusta combinar las hamburguesas ahumadas con diferentes tipos de ensalada en tus barbacoas. Estamos deseando leer tus ideas y probar tus innovadoras creaciones!
Ahora es tu turno de ponerte el delantal y compartir tu experiencia! ¿Has probado alguna variación de esta receta? ¿Tienes algún secreto para las hamburguesas de cerdo a la parrilla con ensalada de col ahumada que quieras compartir con la comunidad? Deja tu comentario y cuéntanos todo sobre tu amor por la parrillada!
