Hamburguesas de tocino y queso ahumado

Piense en ellas como hamburguesas de “barbacoa”, redolentes con el aroma del humo de leña de tocino y queso ahumado.

Hamburguesas de tocino y queso ahumado

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 2-1/4 libras de lomo redondo, mandril o solomillo molido
  • 6 rebanadas (1⁄2 inch thick) Vidalia u otra cebolla dulce (opcional)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, o 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 12 rebanadas finas de tocino
  • 6 rebanadas (1⁄4 inch thick) de mozzarella ahumada u otro queso ahumado
  • 6 bollos para hamburguesas

Aderezos opcionales:

  • Hojas de lechuga iceberg
  • Tomates maduros rebanados
  • Encurtidos de eneldo rebanados o encurtidos dulces
  • Ketchup, mostaza y mayonesa

Pasos de la receta

Paso 1: Divida la carne en seis porciones iguales. Humedezca ligeramente sus manos con agua fría, luego forme cada ración de carne en una hamburguesa redonda de 4 pulgadas de ancho y de un grosor uniforme.

Paso 2: Envuelva cada hamburguesa de carne con 2 rebanadas de tocino. Prepare la parrilla para cocinar directamente y precaliente a temperatura alta.

Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla.

Paso 4: Si utiliza rodajas de cebolla, untarlas por ambos lados con mantequilla derretida y sazonar con sal y pimienta. Colocar la cebolla en la parrilla caliente y asar hasta que esté bien dorada, unos 4 minutos por cada lado, luego pasarla a un plato.

Paso 5: Cepille un lado de las hamburguesas de carne ligeramente con mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta. Coloque las hamburguesas, con la mantequilla hacia abajo, en la parrilla caliente y ase hasta que los fondos estén bien dorados, de 4 a 5 minutos. Unte ligeramente las tapas con un poco de mantequilla derretida y sazone con sal y pimienta. Con una espátula, voltee las hamburguesas y cocine a la parrilla hasta que estén doradas y cocidas al gusto, de 4 a 5 minutos más para que queden medianas. Mientras tanto, cepille los lados cortados de los panecillos con el resto de la mantequilla derretida y tuéstelos, con los lados cortados hacia abajo, en la parrilla durante los últimos 2 minutos que las hamburguesas se cocinan.

Paso 6: Colocar los ingredientes. Ponga las hamburguesas en los bollos y cubra con queso. El calor de las hamburguesas derretirá el queso. Añadir las rodajas de cebolla y servir.

Consejos para recetas

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Familia gastronómica: Amburguesas

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