¡Bienvenidos, amantes del sabor y aventureros del paladar! Hoy nos sumergiremos en el mundo de los sabores intensos con un ingrediente que se ha ganado un lugar de honor en las cocinas más audaces: la harissa. Esta salsa picante norteafricana, que embriaga los sentidos y despierta hasta el más dormido de los gustos, es el toque secreto que cualquier plato puede anhelar para transformarse en una obra maestra culinaria. ¿Están listos para encender el fuego de su cocina con un poco de magia roja? ¡Manos a la obra!
Harissa (Salsa picante norteafricana)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde aproximadamente 3/4 de taza
Ingredientes
- 2 cucharadas de pimentón picante
- 3 dientes de ajo, cortados en trozos grandes
- 2 cucharadas de sal gruesa (kosher o mar) o más al gusto
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de jugo de limón fresco o más al gusto
Para darle ese característico sabor que define al picante harissa, puedes considerar añadir también chile rojo triturado, lo que le dará ese picor distintivo y deseado por muchos.
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque el pimentón, el ajo, la sal, el cilantro, el comino, el aceite de oliva, el jugo de limón y 2 cucharadas de agua caliente en una licuadora. Haga un puré hasta que se forme una salsa suave.
Dentro de esta amalgama de sabores, cada uno de los salsa harissa ingredientes juega un papel crucial, desde el picante del pimentón y el chile, pasando por el toque distintivo del cilantro y comino, hasta la suavidad que aporta el aceite de oliva.
Paso 2: Pruebe para sazonar, añadiendo más sal y/o jugo de limón si lo desea. La harissa puede ser refrigerada, tapada, durante al menos 1 semana. Deje que vuelva a la temperatura ambiente antes de usarlo.
Cada familia gastronómica tiene sus joyas, y sin duda, en África, la harissa brilla con luz propia. Es más que una salsa, es un pasaporte para viajar a través de los sabores intensos del continente africano.
Recuerden, queridos cocineros caseros, que la cocina es un arte de balance y pasión. No hay mejor manera de perfeccionar su receta de Harissa que experimentar con las cantidades y los ingredientes hasta que encuentren el punto exacto que haga danzar sus papilas gustativas. ¡Anímense a compartir sus impresiones y versiones personales de esta electrizante salsa picante norteafricana! ¿Te atreves a probarla y personalizarla a tu gusto? ¡Cuéntanos tu experiencia!
