Introducción
Bienvenidos, amantes del mar y las brasas, a una receta que combina lo mejor de dos mundos: el sabor intenso del mar y el toque ahumado de la parrilla. ¿Alguna vez han experimentado el sabor único de los «huevos de erizo de mar»? ¿Y qué tal si elevamos la experiencia preparando un «erizo a la parrilla»? Hoy les traigo una receta de «Huevo sobre huevo» (Erizos de mar a la parrilla) que los dejará asombrados y seguramente pedirán repetir. ¡Manos a la parrilla!
«Huevo en Huevos» (Erizos de mar a la parrilla)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas como aperitivo
- Método: Humo caliente
- Equipo: 1-½ tazas de astillas de madera, remojadas en agua fría para cubrir durante 30 minutos, luego escurridas
Ingredientes
- 4 erizos de mar vivos
- 4 huevos grandes
- Sal marina gruesa
Pasos de la receta
Paso 1: Usando protección para las manos si lo desea, voltee el erizo de mar para que la parte inferior quede expuesta. Trabaje sobre un cuenco. Con unas tijeras, retire las partes de la boca del erizo de mar cortando un círculo alrededor de ellas. Voltee el erizo de mar para drenar cualquier alga o agua de mar del interior. Utilice unas pinzas para limpiar el interior de cualquier parte oscura; exponga las huevas de color naranja brillante, también conocidas como «huevo de erizo de mar» (gónadas).
Paso 2: Rompe un huevo en la cavidad de cada erizo de mar y sazona con una pizca de sal. Este paso fusiona el «huevo de erizo» y el huevo de gallina de una manera sorprendente y deliciosa.
Paso 3: Configure su parrilla para ahumar en caliente (350 grados). Coloque los erizos de mar en la parrilla, creando así un exquisito «erizo a la parrilla». Esparza las astillas de madera empapadas en el carbón caliente y cubra la parrilla, ajustando las rejillas de ventilación para lograr un buen flujo de humo. Ahume los erizos de mar hasta que el huevo esté cocido a su gusto, unos 20 minutos. Transfiera a los platos y sirva mientras aún esté caliente.
Consejos para recetas
La familia gastronómica de los entrantes se enorgullece en presentar este platillo, donde cada bocado trae consigo el sabor del océano y la delicadeza de los «huevos de erizo de mar», realzados por el aroma ahumado de la parrilla. Una vez que prueben este aperitivo, su paladar quedará impregnado del exquisito sabor a mar que solo el «huevo de erizo de mar a la parrilla» puede ofrecer.
¿Qué les ha parecido esta receta de «Huevo sobre huevo»? ¿Tienen alguna variante propia que les gustaría compartir? Cuando se trata de cocina, siempre hay espacio para la creatividad. ¡Anímense a ofrecer su propia versión de esta deliciosa receta de erizos de mar a la parrilla y compartan sus secretos culinarios con nosotros!
