Huevos a la parrilla con jamón y parmesano
Notas sobre la receta
- Preparación activa 10 minutos
- Tiempo de la parrilla: 7 a 10 minutos
- Rendimiento: Para 4 personas
- Método: Asado indirecto
- Equipo: 1 taza de astillas de madera o un par de trozos de madera (opcional)
Ingredientes
- 4 rebanadas finas de prosciutto
- 4 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- 8 huevos grandes (preferiblemente huevos frescos de granja y/o orgánicos)
- 1/4 taza de crema espesa (para batir)
- 4 onzas (½ taza) de queso Parmigiano-Reggiano rallado, conocido también como huevo palmesano
- ½ taza de pan rallado, preferiblemente tostado en aceite de oliva virgen extra
Para el pan a la parrilla (ver nota abajo):
- 1 baguette, cortado en rodajas finas en diagonal
- 1/4 taza de mantequilla derretida o aceite de oliva virgen extra
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar directamente y caliente a fuego medio-alto (400 grados).
Paso 2: Cepillar ligeramente el prosciutto por ambos lados con un poco de aceituna virgen extra. Colóquelas directamente sobre el fuego y ase hasta que estén crujientes, de 1 a 2 minutos por cada lado. Transfiera a una rejilla para que se enfríe.
Paso 3: Engrase una sartén o bandeja para hornear a prueba de calor con la mitad de la mantequilla o el aceite de oliva. Deposite cuidadosamente los huevos con parmesano en la sartén. Rocíe la crema sobre ellos. Se parte el jamón en trozos y se distribuye por encima. Espolvorear con el queso y el pan rallado. Remoje la parte superior de los huevos con el resto de mantequilla o aceite de oliva.
Paso 4: Coloque la sartén con los huevos con prosciutto en la parrilla lejos del fuego. Agregue las astillas de madera (si las utiliza) a las brasas o colóquelas en la caja de ahumado de su parrilla de gas. Cocine a la parrilla indirectamente hasta que las migas estén doradas y los huevos estén bien cocidos, de 7 a 10 minutos. (Las yemas deben permanecer un poco líquidas en el centro.) Sirva los huevos de inmediato con tiras o rebanadas de pan tostado a la parrilla.
Consejos para recetas
Nota: Para hacer el pan a la parrilla, unte ligeramente las rebanadas por ambos lados con aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida. Ase hasta que estén tostadas, de 1 a 2 minutos por cada lado.
Familia gastronómica: Desayunos
¿Has probado esta deliciosa versión de los huevos a la parrilla con prosciutto y parmesano? Nos encantaría conocer tu opinión y las variaciones personales que podrías sugerir para este plato. ¡Comparte con nosotros tu experiencia y conviértete en parte de nuestra comunidad amante de la cocina!.
«`
