Una variación de los huevos «shirred» (horneados). Los sabores están limitados sólo a su imaginación.
Huevos a la parrilla
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 1 ración
- Equipo: 1 taza de astillas de madera, remojadas en agua para cubrir durante 30 minutos, luego escurridas
Ingredientes
- 1-½ cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
- 2 huevos
- 1 onza de jamón en lonchas o tocino cocido desmenuzado (opcional)
- 1 cucharada de crema espesa
- 1 onza de Parmigiano-Reggiano, Gouda, Cheddar u otro queso rallado
- 1 cucharada de pan rallado
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura media-alta (400 grados).
Paso 2: Engrase una sartén pequeña para hornear, una bandeja para hornear o un ramekin (vea la nota de abajo) con ½ cucharada de mantequilla o aceite de oliva. Rajar los huevos y espolvorear el jamón o el tocino (si se utiliza) por encima. Vierta la crema sobre ellos. Espolvorear con el queso y el pan rallado. Remoje la parte superior de los huevos con el resto de la mantequilla o el aceite.
Paso 3: Coloque la sartén con los huevos en la parrilla lejos del fuego. Tire las astillas de madera sobre el carbón o colóquelas en la caja de ahumado de su parrilla de gas. Cocine a la parrilla indirectamente hasta que las migas estén doradas y los huevos estén bien cocidos, de 7 a 10 minutos. (Las yemas deben permanecer un poco líquidas en el centro.) Sirva los huevos de inmediato con tiras o rebanadas de pan tostado a la parrilla.
Consejos para recetas
Hay varias opciones para los utensilios de cocina. Me gustan las sartenes de hierro fundido, pero también puede usar ramekins o cazuelas pequeñas (platos de barro mexicano poco profundos).
Familia gastronómica: Desayunos.
