Huevos a la parrilla

Huevos a la parrilla

Huevos a la parrilla

Una variación de los huevos «shirred» (horneados). Los sabores están limitados sólo a su imaginación.

Huevos a la parrilla

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: 1 ración
  • Equipo: 1 taza de astillas de madera, remojadas en agua para cubrir durante 30 minutos, luego escurridas

Ingredientes

  • 1-½ cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
  • 2 huevos
  • 1 onza de jamón en lonchas o tocino cocido desmenuzado (opcional)
  • 1 cucharada de crema espesa
  • 1 onza de Parmigiano-Reggiano, Gouda, Cheddar u otro queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado

Pasos de la receta

Paso 1: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura media-alta (400 grados).

Paso 2: Engrase una sartén pequeña para hornear, una bandeja para hornear o un ramekin (vea la nota de abajo) con ½ cucharada de mantequilla o aceite de oliva. Rajar los huevos y espolvorear el jamón o el tocino (si se utiliza) por encima. Vierta la crema sobre ellos. Espolvorear con el queso y el pan rallado. Remoje la parte superior de los huevos con el resto de la mantequilla o el aceite.

Paso 3: Coloque la sartén con los huevos en la parrilla lejos del fuego. Tire las astillas de madera sobre el carbón o colóquelas en la caja de ahumado de su parrilla de gas. Cocine a la parrilla indirectamente hasta que las migas estén doradas y los huevos estén bien cocidos, de 7 a 10 minutos. (Las yemas deben permanecer un poco líquidas en el centro.) Sirva los huevos de inmediato con tiras o rebanadas de pan tostado a la parrilla.

Consejos para recetas

Hay varias opciones para los utensilios de cocina. Me gustan las sartenes de hierro fundido, pero también puede usar ramekins o cazuelas pequeñas (platos de barro mexicano poco profundos).

Familia gastronómica: Desayunos