Hummus asiático

Notas sobre la receta

Tiempo total: 10 minutos
Rendimiento: Rinde 1-½ tazas
Equipo: Un procesador de alimentos

Ingredientes

1 cebollín, tanto blanco como verde, recortado y cortado en rodajas finas
1 lata (15 onzas) de garbanzos (garbanzos), preferiblemente orgánicos, escurridos
1 pieza (1 pulgada) de jengibre fresco, pelado y picado grueso
1 diente de ajo, pelado y cortado en trozos grandes
1 cucharada de salsa de soya o más al gusto
1 cucharada de vinagre de arroz o más al gusto
1 cucharada de aceite de ajonjolí asiático (oscuro) o al gusto
Galletas saladas o papitas fritas de sésamo (vea el paso 3), para servir

Pasos de la receta

Paso 1: Separe 1 cucharada de las verduras de cebollín. Coloque los garbanzos, el resto del cebollín, el jengibre y el ajo en un procesador de alimentos y haga un puré hasta obtener una pasta suave. Agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo, corriendo el procesador en ráfagas cortas y agregando unas cuantas cucharadas de agua si es necesario para obtener una salsa suave.

Paso 2: Pruebe para sazonar, agregando más salsa de soja, vinagre de arroz y/o aceite de ajonjolí según sea necesario. Transfiera el hummus a un tazón de fuente y espolvoree las hojas de cebollín reservadas encima.

Paso 3: Sirva con Patatas fritas de sésamo o sus galletas de arroz estilo asiático favoritas para mojar.

Consejos para recetas

Para preparar el hummus tradicional de Oriente Medio, haga puré de garbanzos con 1 diente de ajo, de 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, de 2 a 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido y 3 cucharadas de tahini (pasta de semillas de ajonjolí) opcional.

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