¡Hola, amantes del picante y del sabor ahumado! Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas salten de alegría y sus amigos les pidan más. Estamos hablando de los irresistibles y siempre populares chiles jalapeños rellenos con tocino. Pero no son cualquier jalapeño relleno; estamos elevando el juego con un toque especial: van envueltos en tocino para una explosión de sabor que no olvidarán. ¡Manos a la obra!
Jalapeño Poppers (Rellenos de queso, chiles envueltos en tocino)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 24 chiles jalapeños con tocino
- Equipo: Un rack para jalapeños resulta ideal para asar estos deliciosos aperitivos; brochetas anudadas de barbacoa; astillas de verduras para ahumar de barbacoa u otras astillas de leña
Ingredientes
- 24 chiles jalapeños medianos
- 12 onzas de queso (cheddar o pepper Jack ahumado, rallado grueso, o queso crema suave o queso de cabra)
- 24 ramitas de hojas de cilantro o perejil
- 12 tiras de tocino artesanal, cada una cortada por la mitad a lo ancho
Pasos de la receta
Paso 1: Corte la parte superior (extremo del tallo) de cada jalapeño y retire las semillas, utilizando una cucharilla o la herramienta de su elección; reserve las tapas. Rellene los chiles con el queso de su elección y añada una ramita de cilantro. Vuelva a colocar las tapas y envuelva cada jalapeño con una tira de tocino, asegurándola con un palillo. Coloque los jalapeños en el rack para jalapeños preparado para ellos.
Paso 2: Prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media-alta (400 grados). Coloque la rejilla con los jalapeños con tocino sobre la rejilla, lejos del fuego directo, y ponga una bandeja de goteo debajo. Tira las astillas de madera sobre las brasas o rocas de la parrilla.
Paso 3: Ahume los chiles jalapeños rellenos con tocino hasta que el tocino esté dorado y crujiente, los jalapeños se tornen suaves al tacto y el queso se funda de maravilla, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Deje reposar unos minutos antes de servir para que no se queme con el queso caliente.
Consejos para recetas
Nota: Si prefiere, puede cocinar los jalapeños con tocino en un ahumador. Precalentar a 225 grados. En este caso, necesitará entre 1 a 1 hora y media de cocción. Recuerde que la paciencia es la clave para unos poppers perfectos.
Utilice herramientas especializadas como el mejor rack para jalapeños y las brochetas de barbacoa para asegurar que sus chiles queden cocidos de manera uniforme y sean fáciles de manejar.
Para una fiesta de sabores, sirva estos jalapeños rellenos de queso, envueltos en tocino junto con otros aperitivos ahumados para un cóctel de Año Nuevo caliente directo de la parrilla.
Y ahora, queridos cocineros, les invito a compartir sus propios trucos y variaciones de esta receta de jalapeños (rellenos de queso, envueltos en tocino). ¿Tienen algún secreto para que el tocino quede perfectamente crujiente? ¿Algún queso en particular que se funda como los dioses mandan? ¡Comenten y compartan sus sugerencias!
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