Jamón glaseado a la pimienta de hinojo

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Jamón glaseado de pimienta de hinojo

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar morena empacada
  • 3/4 taza de cola
  • 3 cucharadas de Proyecto Humo Hinojo Frotación de pimienta
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 6 a 7 libras de jamón cocido sin deshuesar

Pasos de la receta

Pasos: Combine el azúcar morena, la cola, la mostaza y frote en un recipiente para mezclar y bata para mezclar. Prepare la parrilla para asar a fuego indirecto y precaliéntela a fuego medio. Agregue 1-½ taza de astillas de madera dura escurridas y remojadas a las brasas. Cubrir el extremo cortado del jamón con papel de aluminio de alta resistencia. Colóquelo en la parrilla lejos del fuego, con el extremo del papel aluminio hacia abajo. Ase hasta que la temperatura interna sea de 135 grados, aproximadamente 1-½ horas. Volcar el jamón por un lado y retirar el papel de aluminio. Cepillar el jamón con el glaseado durante los últimos 30 minutos. Repetir una vez más antes de servir. Rinde de 8 a 10 porciones.

Familia gastronómica: Varios

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