Jus es la palabra francesa para los jugos de carne. Comience con caldo de res o de pollo (preferiblemente casero). Añadir los jugos de la tabla de cortar antes de servir.

Jus ahumado

Ingredientes

3 tazas de caldo, carne de res o pollo

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque el caldo en una bandeja pequeña de aluminio al lado de la costilla principal en el ahumador. Fúmatelo mientras te fumas la costilla de primera.

Paso 2: Colar en una cacerola o recipiente para servir y mantener caliente hasta que se sirva. Vierta cualquier jugo de carne que se acumule en la tabla de cortar en el jugo y sirva.

Familia gastronómica: Barbacoas